Eccoci qui! Partecipo anche io alla iniziativa della ditta di prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei. Ricevo il mio pacchetto tutta contenta, c’era la farina e altre cosine!
Come prodotto di prova ho scelto la farina, e l’ho testata facendo 4 prove, due relative alla panificazione e due relative invece alla produzione di cake con lievito chimico [...]
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Prove di pane con farina Piaceri Mediterranei
Panini Laugenbrot Senza Glutine
Ci prepariamo fin da ora per il prossimo Oktober fest! Dopo avere visto la ricetta sul blog di Paoletta non ho saputo resistere, troppo carini!
Sono venuti dei panini morbidissimi e sofficissimi, con la crosticina croccantina e sottile… io due li ho maldestramente intrecciati a forma di bretzeln e il pane mi è piaciuto anche di più
Panini Laugenbrot
L’impasto [...]
Pesto Ai Pistacchi
Ho scoperto che il mortaio è perfetto per scaricare la tensione
L’ho testato con questo pesto, nato pescando qualche idea qua e là, alcuni ingredienti li ho aggiunti ad occhio…
Ricetta da me inserita su Cis il 21 Maggio 2008
Pesto ai pistacchi
120 g di pistacchi di Bronte (non salati)
50 g di pinoli
1 ciuffo di prezzemolo
10 foglie [...]
Le Stecche di Jim senza glutine
Non pensate male! Questa ricetta (con glutine) impazza da mesi su blog e forum… Jim altri non è che l’autore del famoso No Knead Bread (il pane senza impasto), il quale ha pubblicato un libro con le sue ricette.
Tra queste ha avuto molto successo la ricetta delle Stecche, senza impasto anche queste…
Io tra le tante [...]
Pollo al sale
Ricetta da me inserita su Cis il 26 luglio 2007
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Pollo al sale
Ingredienti
1 pollo da 1,200 g circa (ho usato il pollo bio coop)
2 kg e 1/2 di sale grosso
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di salvia
Questi gli ingredienti
Fate uno strato di sale sul fondo di una teglia (quasi un pacco intero)
Metteteci sopra il pollo dentro cui [...]
Gnocchi di polenta al prosciutto cotto
Gnocchi di polenta al prosciutto cotto
Ingredienti
250 g di farina per polenta (consentita dal prontuario AIC)
1 litro di acqua
mezzo cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio d’olio
100 g di prosciutto cotto (consentito dal prontuario AIC)
30 g di burro
30 g di parmigiano grattugiato
per la salsa al formaggio
20 g di burro
100 g di fontina
60 ml di panna
Preparate la polenta, ponendo [...]
