02 Maggio 2010
Di Felix
In Carne, Cucina, Secondi senza glutine
E’ un tegame che cuoce quasi senza grassi… di certo la cottura è lunga… però le pietanze riescono più saporite, buone ed il pollo tenerissimo che si scioglie in bocca
Non è facile trovargli un’allocazione in cucina (soprattutto se piccola come la mia)… comunque l’ho visto, mi sono precipitata a comprarlo e l’ho provato subito!
Prima di [...]
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acqua, cipolla, cuocipollo, menta, patate, pepe, peperoni, Pollo, rosmarino, sale, salvia, timo
28 Aprile 2010
Di Felix
In Carne, Cucina, Secondi senza glutine
Preparato oggi per pranzo… semplice semplice
Ricetta da me inserita su Cis il 13 gennaio 2008
Roastbeef
1 kg di controfiletto di manzo (rigorosamente controfiletto)
3 cucchiai di olio
burro a piacere
sale e pepe
qualche cucchiaio di brodo di carne
Accendete il forno sui 230° circa. Deve essere molto caldo.
Se non acquistate la carne già legata, fatelo voi (come è accaduto a [...]
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brodo, burro, carta, controfiletto, forno, olio, patate, pepe, rosmarino, sale
14 Marzo 2010
Di Felix
In Carne, Cucina, Secondi senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 26 luglio 2007
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Pollo al sale
Ingredienti
1 pollo da 1,200 g circa (ho usato il pollo bio coop)
2 kg e 1/2 di sale grosso
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di salvia
Questi gli ingredienti
Fate uno strato di sale sul fondo di una teglia (quasi un pacco intero)
Metteteci sopra il pollo dentro cui [...]
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Pollo, rosmarino, sale grosso, salvia, senza glutine
14 Marzo 2010
Di Felix
In Contorni senza glutine, Cucina
Le patate sono venute un amore, troppo buone e vi metto questa di ricetta, banalissima forse, ma si ottiene un risultato ottimo.
Ricetta da me inserita su Cis il 4 novembre 2007
Patate al forno
Ingredienti
1 kg di patate
3 cucchiai di olio
tre rametti di rosmarino freschi
sale e pepe
Preparazione
Sbucciare e tagliare le patate, prima a metà, ogni metà in due [...]
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carta, forno, patate, pepe, rosmarino, sale, senza glutine, timo
14 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Polenta e Piatti Unici
Confezionato con le crepes realizzate con questa ricetta Necci toscani senza glutine
Qui Necci Toscani trovate qualche notizia storica su questa preparazione e come gustarli nella versione dolce
Ricetta da me inserita su Cis il 2 Novembre 2007
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Tortino di crepes di castagne senza glutine
Ingredienti
10 -12 necci di castagne
300 g di ricotta fresca
60 ml di latte o panna fresca
150 g [...]
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14 Marzo 2010
Di Felix
In Carne, Cucina, Secondi senza glutine
Ricetta inserita da me su Cis il 23 novembre 2007
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Pollo al lime e coriandolo
Ingredientiper due persone
320 g di petto di pollo
3 scalogni
2 lime
rosmarino
timo
zenzero fresco nella quantità desiderata
aceto balsamico
20 ml di olio
coriandolo
Intanto preparate la marinata: spremete il succo di un lime, affettate sottilmente 1 scalogno, grattugiate lo zenzero (mitica microplane). Disponete il pollo dentro una terrina [...]
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lime, microplane, petto di pollo, rosmarino, timo, wok, zenzero fresco
14 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pesce, Secondi senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 30 Agosto 2008
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Filetti di rombo con patate
Ingredienti
1 kg circa di filetti di rombo
800 g di patate
2 rametti di dragoncello
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
tre dita di vino bianco
olio evo
sale e pepe
Tagliate le patate a fettine di tre millimetri circa.
Sbollentatele per un paio di minuti in acqua [...]
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acqua, dragoncello, forno, lime, patate, pepe, prezzemolo, Rombo, rosmarino, sale, vino bianco
11 Marzo 2010
Di Felix
In Carne, Cucina, Secondi senza glutine
Ricetta inserita su Cis il 20 Dicembre 2007
Questo è il mio piatto forte, quello che preparo sempre quando ho ospiti, è facile e se si usa il filettino piuttosto che l’arista, risulta anche veloce.
Piace moltissimo a tutti, anche a chi di primo acchito arriccia il naso nel sentire “purè di mele renette”
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Arista o Filetto di [...]
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11 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Secondi senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 1 marzo 2009
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Pollo E Patate
Cuocipollo Verticale
1 pollo (il mio pesava 950 g circa)
4 - 5 foglie di salvia fresca
1 bel rametto di rosmarino
olio evo
3 - 4 patate medie
peperoncino e sale
Ho acceso il forno su 200°
Ho infilato dentro il pollo gli aromi freschi e salato internamente.
L’ho infilzato nel cuocipollo [...]
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olio d'oliva, patate, peperoncino, Pollo, rosmarino, sale, salvia
21 Settembre 2009
Di Felix
In Cucina, Secondi senza glutine
Semplicissimo, senza panna, e con un contorno di carote e zucchine al curry
Filetto di Maiale Al Pepe Rosa
400 g di filetto di maiale tagliato a fette piuttosto altine poco più di 1cm
2 cucchiai di pepe rosa (oppure fate a piacere)
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale
Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente.
Appena è caldo adagiate il rosmarino [...]
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carote, curry, Filetto di maiale, pepe rosa, rosmarino, zucchine