21 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Il Riso Venere (oltre al nome che trovo soave) è un riso delizioso, ha un aroma che sa di pane e si accompagna perfettamente al pesce… buono davvero, adatto a preparazioni semplici, è sufficiente lessarlo ed il gioco è fatto.
Nulla vieta di portarlo a cottura come fosse un risotto, ma occorre calcolare dei tempi più [...]
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gamberi, limone, olio, pesce, riso venere, sale, zucchine
28 Luglio 2009
Di Felix
In Bimby, Cucina, Primi senza glutine, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Insalata di riso di mare
Ingredienti
150 g di riso Carnaroli
150 g di riso nero Venere (si sposa ottimamente con il pesce)
700 g di calamaretti o piccoli totani freschi già puliti
300 g di gamberi freschi
300 g di cozze già sgusciate (io ho usato quelle surgelate)
olio
1 cucchiaio di limone
sale e pepe
1 mazzetto di prezzemolo
Cuocere il riso separatamente, il [...]
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Bimby, calamari, cozze, gamberi, limone, pepe, pesce, prezzemolo, riso carnaroli, riso venere, sale
28 Luglio 2009
Di Felix
In Cucina, Primi senza glutine, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Insalata di riso arlecchino
Ingredienti
150 g di riso selvaggio (altrimenti riso venere)
300 g di carnaroli
4 uova
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
200-250 g di pisellini
250 g di pomodorini
1 pugnetto di fagiolini
200 g di carotine
2 porri piccoli
1 peperone grande
olio
aceto bianco
sale e pepe
Procedimento
Bollire separatamente i due tipi di riso, il riso selvaggio cuoce in circa 55 minuti. Mescolarli [...]
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aceto bianco, acqua, fagiolini, latte, parmigiano, pepe, piselli, pisellini, pomodorini, riso carnaroli, Riso Selvaggio, riso venere, sale, uova