Lo so, lo so… sembra di essere ripiombati in autunno, ma affinché sia di buon auspicio vi affido questa saporita insalata di riso!
Insalata di riso e calamari
Allora… avevo fagiolini, calamari, pisellini, che faccio? Non mi andavano cose complicate, del tipo calamari ripieni ed allora vada per un’insalata di riso… tanto, mi son detta, se metto [...]
Bon, mi sono ricordata di questa ricetta primaverile che avevo inserito su Cis il 20 Aprile 2007, spero vi possa piacere
______________________________________________________
Sfogliando la cucina italiana di aprile, mi sono imbattuta in questi tortelli… ho modificato le dosi dimezzandole…
Tortelli ai piselli e caprino senza glutine
Per la pasta:
100 g di farina sg (io ho usato il Mix di [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 24 febbraio 2007
________________________________________________
Crocchette di pollo con piselli
Ingredienti
2 petti di pollo del peso di 600 g
150 g di piselli
2 cipollotti
0.5 dl di latte
1 mazzetto di basilico
1,3 dl di panna
2 uova
40 g di pangrattato senza glutine
olio per friggere
sale e pepe
Dividete il pollo in pezzi e passatelo nel mixer con il [...]
Piselli Al Curry
500 g di piselli (ho usato quelli surgelati)
1 cipolla
1 cm di zenzero fresco
40 g di burro
semi di coriandolo
1 cucchiaino di curry in polvere (ho usato il Cannamela)
1 cucchiaino di paprica (ho usato quella dolce - mild)
250 ml di brodo di verdura caldo
succo di mezzo limone
sale
Tritare la cipolla e lo zenzero, versarli dentro una [...]
Da me pubblicata su Cis il 14 ottobre 2008
Questi sono gnocchi di sola zucca… senza patate nell’impasto, è stata una bella tribolazione… il composto sempre umido, tant’è che ero totalmente scettica sul risultato finale e ad un tratto ho smesso di scattare foto… pensando di non postare nulla.
Poi all’assaggio si sono rivelati buonissimi! E sono stata [...]
Pubblicato da me su Cis il 19 gennaio 2009
Regalo ricevuto ieri, i miei amici hanno letto sulla confezione “lavora anche farine senza glutine” e me l’hanno presa subito.
Peccato che poi guardando il ricettario dava come unica farina senza glutine la farina di Kamut che senza glutine non è anzi è proibitissima ai celiaci.
La macchina è QUESTA la vedete [...]
Insalata di riso arlecchino
Ingredienti
150 g di riso selvaggio (altrimenti riso venere)
300 g di carnaroli
4 uova
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
200-250 g di pisellini
250 g di pomodorini
1 pugnetto di fagiolini
200 g di carotine
2 porri piccoli
1 peperone grande
olio
aceto bianco
sale e pepe
Procedimento
Bollire separatamente i due tipi di riso, il riso selvaggio cuoce in circa 55 minuti. Mescolarli [...]
