04 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Lo so, lo so… sembra di essere ripiombati in autunno, ma affinché sia di buon auspicio vi affido questa saporita insalata di riso!
Insalata di riso e calamari
Allora… avevo fagiolini, calamari, pisellini, che faccio? Non mi andavano cose complicate, del tipo calamari ripieni ed allora vada per un’insalata di riso… tanto, mi son detta, se metto [...]
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acqua, aglio, arachidi tostate, calamari, fagiolini, gomasio, limone, olio, pepe, peperoncino, piselli, pisellini, Riso, sale, sesamo, tabasco
01 Aprile 2010
Di Felix
In Cucina, Pasta Fresca Senza Glutine, Primi senza glutine
Bon, mi sono ricordata di questa ricetta primaverile che avevo inserito su Cis il 20 Aprile 2007, spero vi possa piacere
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Sfogliando la cucina italiana di aprile, mi sono imbattuta in questi tortelli… ho modificato le dosi dimezzandole…
Tortelli ai piselli e caprino senza glutine
Per la pasta:
100 g di farina sg (io ho usato il Mix di [...]
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acqua, basilico, pepe, peperoncino, piselli, pisellini, pomodorini, sale, Schar, senza glutine, zafferano
14 Marzo 2010
Di Felix
In Carne, Cucina, Secondi senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 24 febbraio 2007
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Crocchette di pollo con piselli
Ingredienti
2 petti di pollo del peso di 600 g
150 g di piselli
2 cipollotti
0.5 dl di latte
1 mazzetto di basilico
1,3 dl di panna
2 uova
40 g di pangrattato senza glutine
olio per friggere
sale e pepe
Dividete il pollo in pezzi e passatelo nel mixer con il [...]
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cipollotti, latte, panna, petto di pollo, piselli, senza glutine, uova
09 Ottobre 2009
Di Felix
In Contorni senza glutine, Cucina, Microonde
Piselli Al Curry
500 g di piselli (ho usato quelli surgelati)
1 cipolla
1 cm di zenzero fresco
40 g di burro
semi di coriandolo
1 cucchiaino di curry in polvere (ho usato il Cannamela)
1 cucchiaino di paprica (ho usato quella dolce - mild)
250 ml di brodo di verdura caldo
succo di mezzo limone
sale
Tritare la cipolla e lo zenzero, versarli dentro una [...]
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aromi, brodo, burro, cipolla, curry, forno, limone, Microonde, paprica dolce, piselli, pisellini, sale, semi di coriandolo, senza glutine, zenzero fresco
02 Ottobre 2009
Di Felix
In Cucina, Gnocchi Senza Glutine, Primi senza glutine
Da me pubblicata su Cis il 14 ottobre 2008
Questi sono gnocchi di sola zucca… senza patate nell’impasto, è stata una bella tribolazione… il composto sempre umido, tant’è che ero totalmente scettica sul risultato finale e ad un tratto ho smesso di scattare foto… pensando di non postare nulla.
Poi all’assaggio si sono rivelati buonissimi! E sono stata [...]
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acqua, aglio, aic, funghi, Mix B, patate, pepe, peperoncino, piselli, prezzemolo, prontuario, sale, senza glutine, zucca
18 Settembre 2009
Di Felix
In Cucina, Impasti e Preparazioni di base senza glutine, Pasta Fresca Senza Glutine, Primi senza glutine
Pubblicato da me su Cis il 19 gennaio 2009
Regalo ricevuto ieri, i miei amici hanno letto sulla confezione “lavora anche farine senza glutine” e me l’hanno presa subito.
Peccato che poi guardando il ricettario dava come unica farina senza glutine la farina di Kamut che senza glutine non è anzi è proibitissima ai celiaci.
La macchina è QUESTA la vedete [...]
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acqua, albumi, farina di mais, Kenwood chef, Mix per pasta all'uovo, piselli, pomodoro, sale, senza glutine, speck, trafile, uova, zafferano
28 Luglio 2009
Di Felix
In Cucina, Primi senza glutine, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Insalata di riso arlecchino
Ingredienti
150 g di riso selvaggio (altrimenti riso venere)
300 g di carnaroli
4 uova
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
200-250 g di pisellini
250 g di pomodorini
1 pugnetto di fagiolini
200 g di carotine
2 porri piccoli
1 peperone grande
olio
aceto bianco
sale e pepe
Procedimento
Bollire separatamente i due tipi di riso, il riso selvaggio cuoce in circa 55 minuti. Mescolarli [...]
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aceto bianco, acqua, fagiolini, latte, parmigiano, pepe, piselli, pisellini, pomodorini, riso carnaroli, Riso Selvaggio, riso venere, sale, uova