21 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Il Riso Venere (oltre al nome che trovo soave) è un riso delizioso, ha un aroma che sa di pane e si accompagna perfettamente al pesce… buono davvero, adatto a preparazioni semplici, è sufficiente lessarlo ed il gioco è fatto.
Nulla vieta di portarlo a cottura come fosse un risotto, ma occorre calcolare dei tempi più [...]
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gamberi, limone, olio, pesce, riso venere, sale, zucchine
14 Settembre 2009
Di Felix
In Cucina, Secondi senza glutine, Sicilia
Si tratta di una ricetta messinese (mia madre lo prepara spesso).
Ricetta da me pubblicata su Cis il 28 gennaio 2007
Pesce Spada “A’ gghiotta”
Ingredienti
4 fette di pesce spada da 150gr. ognuna (io ne ho usate due grandi)
olio di oliva
1 cipolla media tritata con un gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati
1 [...]
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olive nere snocciolate, pesce, Sicilia
11 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Primi senza glutine, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Ho messo insieme piccoli avanzi e non ho usato solo riso corallo, ho mescolato anche del Basmati integrale
Riso Corallo Zucchine e Spada
100 g di riso rosso
100 g di riso basmati integrale
610 g di acqua
150 g circa di pesce spada
4 - 5 piccole zucchine
6 - 7 pomodorini
vino bianco
1 aglio
olio evo
sale
zafferano
prezzemolo
Ho mescolato insieme i due tipi di [...]
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acqua, aglio, avanzi, pesce, pesce spada, pomodorini, prezzemolo, riso basmati, riso integrale, riso rosso, sale, senza glutine, vino bianco, zafferano, zucchine
28 Luglio 2009
Di Felix
In Bimby, Cucina, Primi senza glutine, Riso, Risotti, Insalate Di Riso...
Insalata di riso di mare
Ingredienti
150 g di riso Carnaroli
150 g di riso nero Venere (si sposa ottimamente con il pesce)
700 g di calamaretti o piccoli totani freschi già puliti
300 g di gamberi freschi
300 g di cozze già sgusciate (io ho usato quelle surgelate)
olio
1 cucchiaio di limone
sale e pepe
1 mazzetto di prezzemolo
Cuocere il riso separatamente, il [...]
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Bimby, calamari, cozze, gamberi, limone, pepe, pesce, prezzemolo, riso carnaroli, riso venere, sale