Essendo una pasticciona curiosa… ho voluto provare il pane etiope tipicamente spugnoso che trovate descritto qui Injera, e proprio nella sua versione - diciamo così - originale, con la farina di Teff (visto che ne ho ancora un pochino pochino, mi sono tolta la curiosità). Comunque l’Injera si può fare con altre farine anche senza glutine, [...]
Tag Archive > pepe nero
Baccalà fritto in pastella
Ricetta da me inserita su Cis il 13 Dicembre 2007
____________________________________________________
Baccalà fritto in pastella
Ingredienti
baccalà ammollato e dissalato (io ne avevo circa 500 g)
160 g di farina di riso (come da prontuario AIC. Ho usato quella easyglut)
5 g di lievito di birra
1 uovo
40 ml di vino bianco secco
acqua q.b.
pepe nero macinato
olio per friggere (ho usato olio di [...]
Cacio al forno e Cavolini di Bruxelles
Avevo una manciata di Cavolini e cercando cercando ho trovato questo modo per cucinarli.
La ricetta proviene dalla Enciclopedia della Cucina ed ho dimezzato le dosi.
Ricetta da me inserita su Cis il 12 ottobre 2008
Cacio al forno e Cavolini di Bruxelles
Ingredienti
150 g di cacio (io ho usato l’Auricchio dolce, avevo solo questo)
250 g di cavolini di Bruxelles [...]
Miglio con cipolle e spinaci
Miglio con cipolle e spinaci
Ingredienti
250 - 300 g di miglio
2 cipolle
250 g di spinaci freschi
1 cucchiaio di farina di riso
olio
sale, pepe nero da servire con
salsa di pomodoro
Cuocere il miglio nel doppio dell’acqua rispetto al peso (600 g)
Io ho cotto a vapore con il microonde - funzione vapore per 10 - 12 minuti.
Affettare sottilmente le cipolle e [...]
