Sono in fase sfoltimento piantina di basilico… altrimenti non cresce bene… ho raccolto 50 g di foglioline… ho cercato una ricetta per il mortaio qui e mi son lanciata.
Gli ingredienti non sono liguri, ma il pesto è venuto ottimo… un profumo straordinario, ne sono così orgogliosa che mi sembra di essere l’alchimista che è riuscita [...]
Tag Archive > pecorino
Pesto… stavolta al Mortaio!
Pesto Alla Genovese Bimby
Questa ricetta Bimby usa una proporzione tra gli ingredienti che mi piace molto: il basilico si sente e non è prevaricato né dall’aglio né dai formaggi….
Tuttavia, quando si fa il pesto bisognerebbe bandire qualsiasi tipo di frullatore, quello realizzato con il mortaio rimane divino!
Pesto alla Genovese
80 g di foglie di basilico lavato e asciugato (era [...]
Palline di Zucchine
Ho preparato tali palline con una ricetta che proviene dal ricettario senza glutine del sito AIC. Queste palline sono veloci e molto gustose… vi raccomando la qualità delle zucchine, nel dubbio è meglio se (prima di mescolarle agli altri ingredienti e dopo averle grattugiate) le fate asciugare qualche minuto in padella senza alcun condimento.
Palline di [...]
Frittata Asparagi e Cipollotti
Una frittata semplice ai sapori della primavera!
E nel contempo vi auguro Buona Pasqua porgendovi un ramo del pesco fiorito che ho in balcone, gioia e orgoglio delle mie qualità di giardiniere, nato da un nocciolo di pesca interrato per pura curiosità … non c’è dubbio che abbia pesantemente influito il fattore C
_______________________________________________________
Ricetta da me inserita [...]
Crepes di grano saraceno con cavolo nero
Mi sono ispirata qui, ma poi ho cercato di alleggerire il piatto.
Ricetta da me inserita su Cis il 24 marzo 2009
Crepes di grano saraceno con cavolo nero
Ingredientiper le crepes
100 g di farina di grano saraceno
1 uovo
latte q.b.
15 g di burro fuso
Per il ripieno e il gratin
150 g circa di Cavolo Nero già pulito
150 g di bietole [...]
Vruoccolo ‘ffucatu’ - Broccolo Affogato
Preparato da Mamma
Ricetta da me inserita su Cis il 22 febbraio 2009
Vruoccolo ‘ffucatu’
Broccolo Affogato
Ingredienti
700 - 800 g tra broccoli e cavolfiori (si può fare anche mono verdura)
1 cipolla rossa
olive nere a piacere
1 bicchiere di vino (io preferisco il bianco)
croste ben pulite di parmigiano o pecorino
olio
sale e peperoncino
Dentro una pentola con fondo spesso versare un po’ [...]
Scarola in teglia
Dovevo eliminare delle giacenze di frigorifero e non e quindi sono andata ad occhio…
Ricetta da me inserita su Cis il 4 giugno 2007
_______________________________________________
Scarola in teglia
Ingredienti
1 cespo di scarola
pane senza glutine a fette (io ho usato pane fatto da me)
200 ml circa di latte
1 uovo
cipolla, aglio e prezzemolo
parmigiano e pecorino grattugiati
olio
sale e noce moscata
Procedimento
Lessate la scarola, [...]
Polpette di baccalà e patate
Mi scuso fin da adesso per la qualità delle foto, le ho fatte in Sicilia con il telefonino, avevo dimenticato la macchina fotografica a Roma
Le ha preparate la mia mamma con le dosi a occhio, cerco di orientarvi….
Ricetta da me inserita su Cis l’8 gennaio 2008
______________________________________________________________________
Polpette di baccalà e patate
Ingredienti
500 g di baccalà ammollato spellato e [...]
Terrina di pollo e verdure
Ottimo piatto unico
Ricetta da me inserita su Cis il 28 novembre 2007
Terrina di pollo e verdure
Ingredienti
500 g di bietoline
300 g di spinaci
250 g di petto di pollo
50 g di pancetta in cubetti (come da prontuario AIC)
150 g di mozzarella
1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
rosmarino
prezzemolo
1 cucchiaino di dado granulare (come da prontuario AIC: io ho usato il [...]
Rigatoni Senza Glutine di Grano Saraceno o Penne Rigate alla Salsa di Zucchine
Ricetta da me inserita su Cis il 20 marzo 2007
______________________________________________
Rigatoni Senza Glutine di Grano Saraceno o Penne Rigate alla Salsa di Zucchine
250 g di rigatoni di grano saraceno o di penne rigate (i rigatoni li fa “Il Sarchio” marchio spiga barrata, io li trovo al Sir; per le penne ho usato quelle della Dialsì, molto [...]
