Ho trovato oggi il tempo di riprovare questo pane profumato e saporito, che avevo realizzato qualche anno fa con altre farine… mi ricordo che era il periodo in cui “trafficavo” a provare la farina Pandea
Inserisco anche la ricetta antica… perché ricordo che ero felicissima di quel pane, e perché serve a comprendere come [...]
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Treccine di Pane alla Salvia senza glutine
Prove di pane con farina Piaceri Mediterranei
Eccoci qui! Partecipo anche io alla iniziativa della ditta di prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei. Ricevo il mio pacchetto tutta contenta, c’era la farina e altre cosine!
Come prodotto di prova ho scelto la farina, e l’ho testata facendo 4 prove, due relative alla panificazione e due relative invece alla produzione di cake con lievito chimico [...]
Panini Laugenbrot Senza Glutine
Ci prepariamo fin da ora per il prossimo Oktober fest! Dopo avere visto la ricetta sul blog di Paoletta non ho saputo resistere, troppo carini!
Sono venuti dei panini morbidissimi e sofficissimi, con la crosticina croccantina e sottile… io due li ho maldestramente intrecciati a forma di bretzeln e il pane mi è piaciuto anche di più
Panini Laugenbrot
L’impasto [...]
Panini con la nuova farina Glutafin Select
Panini con la nuova glutafin select
Allora… dopo averla cercata ovunque qui a Roma (il mio farmacista neppure la trovava sul computer) i miei angeli custodi (Manu e Linda che ringrazio infinitamente) mi hanno inviato la nuova farina Glutafin.
L’ho provata utilizzando la ricetta del Pane bianco comune senza glutine, modificando qualcosina nel Mix di farine dietoterapeutiche [...]
Panini di cena senza glutine
E questi sono i panini che a Messina si mangiano durante il periodo di Pasqua.
Tutti i panifici della mia città si riempiono di profumo di sesamo cotto.
Questa ricetta l’ho inserita su Cis il 21 marzo del 2008… adesso se volete potete anche sostituire parte dello zucchero con circa 25 - 30 g di sciroppo di [...]
Panini Mignon al Latte Senza Glutine
Panini mignon al latte
Ingredienti
140 g di Farmo
60 g di Pandea
50 g di Agluten per pane
170 - 185 g di latte (io ho fatto 100 g di latte ed il resto acqua)
25 g di burro fuso
30 g di zucchero
3 g di sale
12 - 14 g di lievito di birra fresco
1 misurino e mezzo di latte in [...]
Lievito madre delle Simili senza glutine
Ricetta da me pubblicata su Cis il 28 ottobre 2008
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Questa la ricetta seguita:
100 g di farina di riso
100 g di farina di mais sottile
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele
acqua approssimativamente 150 g (in media)
Vi mostro il mio dopo 3 giorni
Così in superficie
Una volta preparato l’impasto iniziale lasciatelo maturare circa 2 - 3 giorni, coperto [...]
