Una frittata semplice ai sapori della primavera!
E nel contempo vi auguro Buona Pasqua porgendovi un ramo del pesco fiorito che ho in balcone, gioia e orgoglio delle mie qualità di giardiniere, nato da un nocciolo di pesca interrato per pura curiosità … non c’è dubbio che abbia pesantemente influito il fattore C
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Ricetta da me inserita [...]
Scusate per la qualità della foto, ma sono venuti troppo buoni…
Ricetta da me inserita su Cis il 19 settembre 2008
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Peperoni verdi a cornetto ripieni
Avevo circa 10 peperoni verdi a cornetto piccoli che ho pulito lasciandoli interi.
Ho tolto solo la calottina superiore e li ho svuotati dei semi senza romperli.
Poi li ho riempiti con il ripieno [...]
Non è niente di speciale, ma le preparo spesso sono saporite e molto leggere… questa è la classica ricetta della “mamma”, le mangio così fin da bambina
Vado ad occhio di solito, proverò ad orientarvi
Ricetta da me inserita su Cis il 14 ottobre 2007
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Cotolette di pollo al forno senza glutine
Ingredienti
600 g circa di petto di pollo [...]
Mi scuso fin da adesso per la qualità delle foto, le ho fatte in Sicilia con il telefonino, avevo dimenticato la macchina fotografica a Roma
Le ha preparate la mia mamma con le dosi a occhio, cerco di orientarvi….
Ricetta da me inserita su Cis l’8 gennaio 2008
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Polpette di baccalà e patate
Ingredienti
500 g di baccalà ammollato spellato e [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007
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Sogliole impanate alle erbe
ingredienti
8 filettini di sogliola freschi
1 uovo
prezzemolo
salvia
1 cucchiaio di origano secco
20 g di parmigiano grattugiato
scorza di limone
50 g di pangrattato senza glutine
sale, pepe
olio evo
Sfilettate due sogliole dopo averle spellate, otterrete otto filettini. Dentro una ciotola mettete il pangrattato con il prezzemolo e la salvia [...]
Ottimo piatto unico
Ricetta da me inserita su Cis il 28 novembre 2007
Terrina di pollo e verdure
Ingredienti
500 g di bietoline
300 g di spinaci
250 g di petto di pollo
50 g di pancetta in cubetti (come da prontuario AIC)
150 g di mozzarella
1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
rosmarino
prezzemolo
1 cucchiaino di dado granulare (come da prontuario AIC: io ho usato il [...]
Sofficini senza glutine
Pubblicati da me su Cis il 2 febbraio 2007
Ingredienti
360 g. di latte
30 g. di burro
200 g. di farina (PER I CELIACI: va bene qualsiasi farina senza glutine per pane. Io ho usato sia quella Farmo/Coop, che l’agluten, che la biaglut)
sale
uovo e pangrattato senza glutine per impanare
la punta di cucchiaino di xantano (facoltativo: serve [...]
Da Cucina Moderna Serie Oro del 2008
Verdure Gratinate
3 melanzane lunghe
6 pomodori sodi
3 cipolle rosse (io ne ho usata una bianca grande)
1 mazzetto di timo fresco
4 spicchi di aglio
1 mazzetto di origano fresco
40 g di pangrattato senza glutine
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe
Tagliate tutte le verdure a fette [...]
Le faccio spessissimo, e oggi che avevo un attimo di pazienza ho deciso di postare la ricetta. A casa mia, ma a Messina in generale, si mangiano praticamente quasi tutti i giorni e si trovano già pronte nelle macellerie.
Poichè le preparo da quando ero piccolina , tutte le dosi sono rigorosamente ad occhio, vedo di [...]
