Complice la mia mamma che prima di tornare in Sicilia mi ha lasciato il frigo pieno di lattughe… ho provato questa ricetta della Cucina Italiana… mi trovavo, per combinazione, un pane semintegrale ai semi di girasole senza glutine appena sfornato (poi metterò la ricetta)…
Tortini di pane e lattuga
allora servono:
250 g di pane senza glutine (nella [...]
Non so voi, ma ci sono periodi che per un motivo o per un altro non si riesce a star lì dietro alle lievitazioni… la cottura del pane etc…, inoltre nel periodo estivo è quasi impossibile accendere il forno.
Io allora mi regolo così: uso la macchina del pane, affetto e congelo, per ricreare una sorta [...]
Ho trovato questa ricetta su internet su Bortonevivai.it e l’ho riadattata senza glutine… vado pazza per i formaggi erborinati (tipo gorgonzola) oggi tranquillamente commestibili per i celiaci (fonte AIC)
Pane senza glutine al Roquefort
390 g di acqua
15 g di olio
1 cucchiaino di sale
1 punta di zucchero
500 g di Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
20 g [...]
Dovevo eliminare delle giacenze di frigorifero e non e quindi sono andata ad occhio…
Ricetta da me inserita su Cis il 4 giugno 2007
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Scarola in teglia
Ingredienti
1 cespo di scarola
pane senza glutine a fette (io ho usato pane fatto da me)
200 ml circa di latte
1 uovo
cipolla, aglio e prezzemolo
parmigiano e pecorino grattugiati
olio
sale e noce moscata
Procedimento
Lessate la scarola, [...]
Ieri sera amici a cena. Ho pensato di proporre questo cheesecake. Ho utilizzato la ricetta postata da Mimma nella sezione Antipasti classici di CiS
Ricetta da me pubblicata su cis il 27 gennaio 2007
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Cheesecake Senza Glutine al Parmigiano
ingredienti per 6/8 persone
250 gr di ricotta
150 gr di parmigiano reggiano
200 ml di panna fresca
3 uova
50 gr di [...]
Presa dalla pigrizia ieri sera ho fatto fare tutto alla macchina del pane. Unica novità ho trovato il malto di riso e ne ho aggiunto un po’…. vi faccio vedere cosa ho acquistato in erboristeria. Dovrebbe sostituire il malto d’orzo (vietato a noi celiaci) che si usa di solito nella panificazione e aiuta il pane [...]
Provo a darvi qualche indicazione sulla panificazione gluten free o meglio vi dico ciò che faccio di solito
farine senza glutine: nel corso di questi anni le ho sperimentate tutte. All’inizio usavo solo l’agluten per pane che è una buona farina, ma a mio giudizio ha il difetto di rimanere troppo umida. Ecco perchè avevo da [...]
