Questa fantastica ricetta è della mia amica Claudia, lei la realizza con il glutine, l’originale lo trovate qui Il dolce forno di Claudia
La focaccia pugliese di Claudia senza glutine
La ricetta è la medesima che trovate in fondo alla pagina, due cose ho modificato:
ho messo il Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce nella variante [...]
Di contorno al pollo… Cotolette di pollo al forno e poi perchè non vedevo l’ora di usare il mio coriandolo fresco
Ricetta da me inserita su Cis il 14 ottobre 2007
Patate e peperoni al coriandolo fresco
Ingredienti
4 patate medie
5 peperoni rossi (non quelli giganti pieni d’acqua, ma quelli piccoli a cornetto)
2 peperoncini freschi
4 steli di coriandolo fresco
origano [...]
Questo è uno dei primi piatti che mia madre mi ha insegnato a cucinare. E poichè è diffusissimo non ho mai pensato di inserire la ricetta.
In effetti ce ne sono tante versioni, chi fa soffriggere la carne, chi ci mette il formaggio sopra… la mia è con le patate…
Viene sempre ottima
Ricetta da me inserita su [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007
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Sogliole impanate alle erbe
ingredienti
8 filettini di sogliola freschi
1 uovo
prezzemolo
salvia
1 cucchiaio di origano secco
20 g di parmigiano grattugiato
scorza di limone
50 g di pangrattato senza glutine
sale, pepe
olio evo
Sfilettate due sogliole dopo averle spellate, otterrete otto filettini. Dentro una ciotola mettete il pangrattato con il prezzemolo e la salvia [...]
Pubblicata da me su Cis il 6 novembre 2007
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Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Ingredienti
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
2 cucchiaini di origano
4 g di sale
200 g di farina Mix B
140 g di farina per pane Pandea
12 g di lievito di birra fresco
10 pomodorini secchi
Introducete [...]
Questa ottima ricetta non è mia, ma di Linda (Mistica di CucinaInSimpatia) una dolcissima e cara ragazza celiaca come me, nonché bravissima cuoca.
Questo il risultato che ho ottenuto io… l’unica modifica apportata è l’avere usato 13 g di lievito liquido al posto dei 17 g di lievito di birra fresco.
E’ così soffice che sembra una [...]
Filone alle erbe aromatiche senza glutine
Ingredienti
183 g di Mix B
103 g di Farmo
94 g di Pandea
15 g di lievito fresco
280 g di acqua
20 g di olio
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di rosmarino
1 punta di peperoncino secco (facoltativo)
1 cucchiaino di sale
5 g di miele
Inserire tutti gli ingredienti dentro la macchina del pane: prima i [...]
