E questo pane è piccantino… profumatissimo, sfornato stasera… domani ci farà da accompagnamento alla carne (che devo ancora decidere come cuocere).
Ho pasticciato con le farine integrali, ho messo la farina di Teff e il grano saraceno… sono uscite delle ciabatte molto leggere, croccanti, buone!
Vi lascio anche la ricetta precedente con farine diverse: sono buone [...]
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Ciabatte al Pepe Verde con Lievito Madre Senza Glutine
Pane al mais, zafferano e semi di girasole
Per me il pane color del sole! E’ un pane dal gusto particolare, sa di zafferano ed è divino per accompagnare i formaggi freschi spalmabili e le carni bianche… vi deve piacere lo zafferano però, perché si sente molto bene…
Vi aggiorno: l’ho appena provato a colazione con del miele di rododendro… piluccato fino all’ultima briciola
Come [...]
Comode Scorte di Pane…
Non so voi, ma ci sono periodi che per un motivo o per un altro non si riesce a star lì dietro alle lievitazioni… la cottura del pane etc…, inoltre nel periodo estivo è quasi impossibile accendere il forno.
Io allora mi regolo così: uso la macchina del pane, affetto e congelo, per ricreare una sorta [...]
Brioche con lievito madre senza glutine
E’ una ricetta di Smpiu Brioche con lievito madre che ho adattato senza glutine… modificando qualcosina e son venute buone. Mi sono ricordata adesso che non ne avevo ancora inserito la ricetta qui sul blog.
Io l’ho realizzata su Cis il 4 maggio 2008
Brioche con lievito madre senza glutine
350 lievito madre
latte + 1 uovo fino ad arrivare a [...]
Pagnotte ai wurstel
Non saranno salutari, ma adoro i wurstel… e li ho infilati nel pane…
Il 2 Ottobre 2009, aggiunta versione con la Mdp
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Pagnotte ai wurstel
355 g di acqua
20 g di olio
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaino di malto di mais o riso o di zucchero
190 g di Mix B
110 g di Farmo
99 - 100 g di [...]
Pane senza glutine ai semi di papavero con Mdp
Presa dalla pigrizia ieri sera ho fatto fare tutto alla macchina del pane. Unica novità ho trovato il malto di riso e ne ho aggiunto un po’…. vi faccio vedere cosa ho acquistato in erboristeria. Dovrebbe sostituire il malto d’orzo (vietato a noi celiaci) che si usa di solito nella panificazione e aiuta il pane [...]
Pane alla Birra con Mdp
Versione con Macchina del pane del 4 agosto 2009
Ingredienti
per una pagnotta di circa 800 g di peso
350 g di birra senza glutine (ho usato la Estrella Damm Daura)
1 cucchiaio di olio
23 g di miele o malto di mais o malto di riso
11 g di sale
190 g di Mix B
110 g di Farmo
99 g di Pandea
9 [...]
Pizza Bianca Tipo Romana Senza Glutine
Ci ho provato riadattando senza glutine la bellissima ricetta trovata qui sul blog Anice e Cannella di Paoletta
Pizza Bianca Romana
190 g di Mix B
110 g di Farmo
99 - 100 g di Pandea
(per un totale di 400 g di farina)
440 - 450 g di acqua tiepida
2 cucchiai rasi di olio
8 g di fiocchi di patate (come da prontuario Aic)
5 [...]
