E’ una ricetta di Smpiu Brioche con lievito madre che ho adattato senza glutine… modificando qualcosina e son venute buone. Mi sono ricordata adesso che non ne avevo ancora inserito la ricetta qui sul blog.
Io l’ho realizzata su Cis il 4 maggio 2008
Brioche con lievito madre senza glutine
350 lievito madre
latte + 1 uovo fino ad arrivare a [...]
Pubblicata da me su Cis il 6 novembre 2007
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Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Ingredienti
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
2 cucchiaini di origano
4 g di sale
200 g di farina Mix B
140 g di farina per pane Pandea
12 g di lievito di birra fresco
10 pomodorini secchi
Introducete [...]
Presa dalla pigrizia ieri sera ho fatto fare tutto alla macchina del pane. Unica novità ho trovato il malto di riso e ne ho aggiunto un po’…. vi faccio vedere cosa ho acquistato in erboristeria. Dovrebbe sostituire il malto d’orzo (vietato a noi celiaci) che si usa di solito nella panificazione e aiuta il pane [...]
Pizza alta con lievito madre
Gli ingredienti dell’impasto sono questi….
600 g di Mix B
200 g di Farmo
200 g di Pandea
700 g di lievito madre
700 ml di acqua tiepida
3 - 4 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di malto di riso o di zucchero
6 cucchiai di olio
Ho fatto un po’ a mano ed un po’ con le fruste a [...]
Grazie Enzina!
