27 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Ho provato la glutafin da sola, senza trucchi e senza inganni, ho usato la macchina del pane e la ricetta sul pacco più o meno: nel senso che invece di metterne 375 g come dicevano loro, ne ho messi 390 e di lievito secco ho usato quello Pandea.
300 ml di acqua
15 g di olio
390 g [...]
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18 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Ho trovato questa ricetta su internet su Bortonevivai.it e l’ho riadattata senza glutine… vado pazza per i formaggi erborinati (tipo gorgonzola) oggi tranquillamente commestibili per i celiaci (fonte AIC)
Pane senza glutine al Roquefort
390 g di acqua
15 g di olio
1 cucchiaino di sale
1 punta di zucchero
500 g di Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
20 g [...]
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16 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Questa ricetta proviene dal sito Pan& - appunti di cucina ed è stata da me riadattata senza glutine
Spiga al mais senza glutine
Edit al 16 marzo 2010
220 - 230 g di acqua tiepida
20 g di burro morbido
10 g di olio d’oliva
6 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
240 g di Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
80 g [...]
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05 Febbraio 2010
Di Felix
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Un pane che avevo realizzato anni fa con una farina integrale Schar che credo non facciano più (ve la ricordate la Gluteno?) e anche allora era difficilissima da trovare. Il Brot-Mix che fanno adesso è di molto superiore, lievita molto bene, la Gluteno invece lo faceva con molta difficoltà.
QUI trovate la [...]
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02 Ottobre 2009
Di Felix
In Cucina, Macchina Del Pane, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Non saranno salutari, ma adoro i wurstel… e li ho infilati nel pane…
Il 2 Ottobre 2009, aggiunta versione con la Mdp
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Pagnotte ai wurstel
355 g di acqua
20 g di olio
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaino di malto di mais o riso o di zucchero
190 g di Mix B
110 g di Farmo
99 - 100 g di [...]
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16 Settembre 2009
Di Felix
In Cucina, Macchina Del Pane, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Ho specificato “con” e non “di” farina di riso, perché l’ho aggiunta mescolandola al mix per pane.
Qui trovate la ricetta originale glutinosa.
Pane Con Farina Di Riso
360 g di acqua tiepida
10 - 13 g di sale
1 cucchiaino di zucchero o di miele o di malto di mais
1 cucchiaio di olio
176 g di Mix B
96 g di [...]
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farina di riso, macchina del pane, senza glutine
04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Pubblicata da me su Cis il 6 novembre 2007
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Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Ingredienti
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
2 cucchiaini di origano
4 g di sale
200 g di farina Mix B
140 g di farina per pane Pandea
12 g di lievito di birra fresco
10 pomodorini secchi
Introducete [...]
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04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Con Lievito Madre Senza Glutine, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Per questa ricetta sono stata ispirata da un blog francese di ricette senza glutine.
Ho rifatto la ricerca per verificare il nome del blog, ma non l’ho trovato, sono sicura però di essere partita dal blog francese Pupille et Papilles, che alla sezione per intolleranti riporta una serie di blog francesi tutti di cucina senza glutine…. sicuramente [...]
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04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Macchina Del Pane, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Presa dalla pigrizia ieri sera ho fatto fare tutto alla macchina del pane. Unica novità ho trovato il malto di riso e ne ho aggiunto un po’…. vi faccio vedere cosa ho acquistato in erboristeria. Dovrebbe sostituire il malto d’orzo (vietato a noi celiaci) che si usa di solito nella panificazione e aiuta il pane [...]
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04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pizze Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Ho un po’ di melanzane da smaltire… ho usato quelle nere lunghe
Pubblicata da me su Cis il 30 settembre 2008
Schiacciata ai due formaggi e melanzane
Ingredienti
per le farine sono andata a smaltimento dei pacchetti aperti
90 g di Mix B
60 g di Mix it!
150 g di Farmo
200 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio
poco sale (poco più [...]
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