Mi è tornato in mente un esperimento fatto qualche settimana fa, per poter mangiare di nuovo il couscous (l’ho offerto ai miei amici che non si sono accorti di nulla fino a quando non l’ho mangiato anch’io). Molto buono.
Ricetta da me pubblicata su Cis il 7 dicembre 2006
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Finto Cous Cous
Prendere quinoa, miglio decorticato e amaranto [...]
Si realizzano velocemente, basta avere la piastra elettrica apposita per la realizzazione di questi ottimi dolcetti
Ingredienti
3 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di olio di semi di mais
scorza di arancia e limone
farina gf q.b. (ho usato il mix per impasti lievitati, altrimenti biaglut per dolci)
Sbattere le uova e aggiungere lo zucchero e l’olio ed amalgamare. Aggiungere [...]
Ricetta del 19 Dicembre 2006.
Ecco la ricetta originale glutinosa [DOLCI] Plumcake postata da Ale 75 , da me riadattata senza glutine nella quantità di olio e nella scelta delle farine
Plum cake senza glutine
Ingredienti
1 yogurt bianco (125 g.)
90 - 100 g di olio di semi di mais
180 g. di farina senza glutine per dolci (io ho usato [...]
Insalata di riso di mare
Ingredienti
150 g di riso Carnaroli
150 g di riso nero Venere (si sposa ottimamente con il pesce)
700 g di calamaretti o piccoli totani freschi già puliti
300 g di gamberi freschi
300 g di cozze già sgusciate (io ho usato quelle surgelate)
olio
1 cucchiaio di limone
sale e pepe
1 mazzetto di prezzemolo
Cuocere il riso separatamente, il [...]
Insalata di riso integrale con zucchine e peperoni
Ingredienti
250 g di riso integrale
6 zucchine novelle (sono quelle piccoline)
1 peperone medio - grande
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina (più qualche filo per decorare)
200 g di champignon sott’olio
il succo di mezzo lime (in mancanza usare il limone)
olio evo, sale e pepe bianco
Procedimeto
Lessare il riso integrale, poi [...]
Ghiaccioli ai frutti di bosco
(pubblicato su Cis il 14 maggio 2007)
Ingredienti
100 g di frutti di bosco ( ho usato il misto surgelato)
1 cucchiaio di succo di limone
70 g di zucchero
125 ml di acqua
Procedimento
Frullate la frutta (lo stesso con le fragole fresche) e ponete il passato in una ciotola. Fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero [...]
Linzer Torte Senza Glutine
Ingredienti
250 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato metà Mix Di Farine Naturali Senza Glutine per Crostate, Torte Salate, Biscotti e metà biaglut per dolci nel pacco da 500 g)
125 g di burro
125 g di zucchero
2 uova meglio se piccole
7 g di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
10 g di [...]
Per il mio primo post ho scelto la ricetta che pubblicai per la prima volta su Cucinainsimpatia. Qui ho incontrato Cristina, amministratrice del sito, che mi ha fatto dono di questo blog (insieme a Luca), regalo per altro del tutto inaspettato.
Ricetta da me inserita su Cis il 28 Novembre 2006
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Crostata senza glutine
Ingredienti
300 g. di [...]
Questa è stata una delle prime ricette di Olga… pensate un pò era il 2006…
Ecco la ricetta tutto rigorosamente di Olga.
Ingredienti
150 g. di pistacchi non salati
175 g di zucchero (meglio se a velo)
scorza di limone (io ho usato l’essenza)
50 g di farina (per i celiaci va bene qualsiasi farina senza glutine)
3 albumi da montare a [...]
