14 Maggio 2010
Di Felix
In Croissant Senza Glutine, Cucina, Pasta sfoglia e sfogliati senza glutine
Ci provo di solito una volta l’anno (sempre a maggio, chissà perché poi…) per un settimana consecutiva, non rimango mai del tutto soddisfatta… poi mi acquieto e torno alla carica l’anno successivo.
Qui Croissants Sfogliati senza glutine trovate le prove precedenti e forse ne manca qualcuna… da qualche parte se li scovo ho i croissants di [...]
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acqua, burro, cornetti, estratto di vaniglia, glutafin, latte, lievitino, Mix B, pasta sfoglia, rum, sale, sciroppo di glucosio, scorza di limone, senza glutine, uova, zucchero
05 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Eccoci qui! Partecipo anche io alla iniziativa della ditta di prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei. Ricevo il mio pacchetto tutta contenta, c’era la farina e altre cosine!
Come prodotto di prova ho scelto la farina, e l’ho testata facendo 4 prove, due relative alla panificazione e due relative invece alla produzione di cake con lievito chimico [...]
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acqua, focaccia, lievitino, lievito di birra, Lievito madre senza glutine, olio, panini, pepe, peperoncino, piaceri mediterranei, sale, sale grosso, senza glutine, zucchero
08 Marzo 2010
Di Felix
In Brioche senza glutine, Impasti e Preparazioni di base senza glutine
Le ho volute provare con un’altra ricetta… e soprattutto con un piccolo accorgimento che le ha lasciate morbide fino a stamattina, tant’è che le ho mangiate senza scaldarle al micro: ho aggiunto un pochino di sciroppo di glucosio all’impasto
L’ho fatto anche con i panini mignon senza glutine, uguale sofficissimi, sapore migliorato, consistenza sempre più simile a [...]
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agluten, Brioche, burro, Celiachia, farmo, lievitino, pandea, senza glutine
03 Febbraio 2010
Di Felix
In "ABC" Cuciniamo Senza Glutine, Amaranto, Antipasti, Torte e Cake Salati Senza Glutine, Bimby, Brioche senza glutine, Calzoni Senza Glutine, Carne, Celiachia, Contorni senza glutine, Cous Cous Senza Glutine, Creme, Mousse, Marmellate, Crepes Senza Glutine, Croissant Senza Glutine, Crostate e biscotti, Cucina, Dolci di Carnevale, Dolci di Natale, Dolci di Pasqua, Farina di Sorgo, Farina di Teff, Focacce Con Lievito Madre Senza Glutine, Focacce Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Gelati & Ghiaccioli, Generale, Gnocchi Senza Glutine, Impasti e Preparazioni di base senza glutine, Lazio, Le Sorelle Simili "Senza Glutine", Macchina Del Pane, Microonde, Miglio, Mix di farine naturali e Mix di farine dietoterapeutiche senza glutine, Muffin e Dolcetti Vari senza glutine, Pane Con Lievito Madre Senza Glutine, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Pani dal Mondo, Pasta Fresca Senza Glutine, Pasta Secca Senza Glutine, Pasta sfoglia e sfogliati senza glutine, Pesce, Piadine & Tigelle Senza Glutine, Pistola Sparabiscotti, Pizze Con Lievito Madre Senza Glutine, Pizze Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Polenta e Piatti Unici, Primi senza glutine, Prodotti senza glutine - Preparati pronti, Quinoa, Riso Selvaggio, Riso, Risotti, Insalate Di Riso..., Secondi senza glutine, Sicilia, Sughi e Salse, Torte e Cake Senza Glutine, Tortillas, Waffel & Gaufres dolci e salate, Zuppe e Minestre Senza Glutine
Viagra online
Forse… nel senso che io non ho mai potuto assaggiare la pizza da Pizzarium qui a Roma (e a meno di un miracolo non credo potrò mai assaggiarla), però grazie a questo post di Diletta (Scief Scientifico) quanto meno ho provato a sperimentare (senza glutine) il metodo con cui Bonci realizza la sua pizza [...]
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acqua, formaggio, glutafin, lievitino, Lievito madre senza glutine, olio, pomodoro, sale, senza glutine
04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Grazie a questa ricetta di Silvia Paone di Cookaforum che trovate QUI, e che ho provato a riadattare senza glutine, ho ottenuto un pane che trovo buonissimo, diverso nel sapore rispetto a quello fatto fino ad ora, l’orribile retrogusto io non l’ho sentito e di contro non è acido.
Pubblicata da me su Cis il 27 marzo [...]
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impasto indiretto, lievitino, senza glutine
27 Luglio 2009
Di Felix
In Brioche senza glutine, Cucina, Le Sorelle Simili "Senza Glutine"
Angelica delle Simili
ho dimezzato le dosi (così piango con un occhio )
ho premiscelato 146 g di farmo, 66 g di Pandea, 56 g di agluten
per il lievitino
68 g di farine senza glutine miscelate
68 g di acqua
12 g di lievito liquido o 10 g di lievito di birra in panetti
per l’impasto finale
200 g di farine miscelate
100 [...]
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lievitino, Sorelle Simili
