Pubblicata da me su Cis il 6 novembre 2007
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Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Ingredienti
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
2 cucchiaini di origano
4 g di sale
200 g di farina Mix B
140 g di farina per pane Pandea
12 g di lievito di birra fresco
10 pomodorini secchi
Introducete [...]
Pubblicata da me su Cis il 7 maggio 2009
Ciabattine gluten free al pecorino
140 g di Mix B
60 g di Farmo
50 g di Pandea
190 g di acqua
30 g di olio
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaino di sale
9-10 g di lievito di birra fresco
25 g di pecorino romano grattugiato
Inserire gli ingredienti nell’ordine dentro la macchina del pane. [...]
Pubblicata da me su Cis il 9 maggio 2009
Panini all’olio con pancetta senza glutine
Ingredienti
280 g di acqua
20 g di olio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
183 g di Mix B
103 g di Farmo
94 g di Pandea
15 g di lievito fresco
50 g di pancetta a dadini (da aggiungere al beep della macchina e che sia idoneo [...]
Mi piace il sapore della farina di mais, rende più buono il pane senza glutine
Pubblicata da me su Cis il 10 luglio 2007
Variante aggiunta il 1 luglio 2009
Pane al mais senza glutine
E’ una variante con il peperoncino fresco
206 g di mix b
126 g di farmo
118 g di pandea
(per un totale di 450 di farina)
50 g [...]
Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
per 500 g di farina mescolo:
280 g di Mix B
120 g di Farmo
100 g di Pandea
liquidi totali: 80 g in meno il peso della farina, quindi se in ricetta sono previsti 20 g di olio, sono 400 g di acqua più 20 g di olio
lievito: 20 g
per 250 [...]
