04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Pubblicata da me su Cis il 6 novembre 2007
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Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Ingredienti
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
2 cucchiaini di origano
4 g di sale
200 g di farina Mix B
140 g di farina per pane Pandea
12 g di lievito di birra fresco
10 pomodorini secchi
Introducete [...]
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forno, impasto diretto, lievito di birra, macchina del pane, malto di riso, Mix B, origano, pandea, pomodorini secchi, sale, senza glutine, zucchero
04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Pubblicata da me su Cis il 7 maggio 2009
Ciabattine gluten free al pecorino
140 g di Mix B
60 g di Farmo
50 g di Pandea
190 g di acqua
30 g di olio
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaino di sale
9-10 g di lievito di birra fresco
25 g di pecorino romano grattugiato
Inserire gli ingredienti nell’ordine dentro la macchina del pane. [...]
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impasto diretto, Pecorino romano
04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Pubblicata da me su Cis il 9 maggio 2009
Panini all’olio con pancetta senza glutine
Ingredienti
280 g di acqua
20 g di olio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
183 g di Mix B
103 g di Farmo
94 g di Pandea
15 g di lievito fresco
50 g di pancetta a dadini (da aggiungere al beep della macchina e che sia idoneo [...]
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impasto diretto
04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Mi piace il sapore della farina di mais, rende più buono il pane senza glutine
Pubblicata da me su Cis il 10 luglio 2007
Variante aggiunta il 1 luglio 2009
Pane al mais senza glutine
E’ una variante con il peperoncino fresco
206 g di mix b
126 g di farmo
118 g di pandea
(per un totale di 450 di farina)
50 g [...]
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farina di mais, impasto diretto, peperoncino fresco
21 Luglio 2009
Di Felix
In Cucina, Mix di farine naturali e Mix di farine dietoterapeutiche senza glutine
Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
per 500 g di farina mescolo:
280 g di Mix B
120 g di Farmo
100 g di Pandea
liquidi totali: 80 g in meno il peso della farina, quindi se in ricetta sono previsti 20 g di olio, sono 400 g di acqua più 20 g di olio
lievito: 20 g
per 250 [...]
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farmo, impasto diretto, lievito di birra, Mix B, pandea