In previsione del 1° maggio inserisco qualche ricettina di torta salata, può far comodo per una gita fuori porta.
La ricetta originale glutinosa prevedeva un involucro di pasta di pane, io invece allora (per far prima) avevo utilizzato una Pasta Brisèe senza glutine preparata in casa con le mie manine.
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Torta Salata Gluten Free con Salsiccia e Asparagi
Realizzata [...]
Questo è un antipasto goloso e coreografico… occorre solo procurarsi la piastra apposita, e da LIDL la si trova di frequente in offerta.
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Ricetta da me inserita su Cis il 27 marzo 2007
Ferratelle Salate
5 uova
6 cucchiai di olio d’oliva
6 cucchiai di olio di mais
150 g di vino bianco
1 bustina di lievito per torte salate
1 cucchiaino di [...]
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Un pane che avevo realizzato anni fa con una farina integrale Schar che credo non facciano più (ve la ricordate la Gluteno?) e anche allora era difficilissima da trovare. Il Brot-Mix che fanno adesso è di molto superiore, lievita molto bene, la Gluteno invece lo faceva con molta difficoltà.
QUI trovate la [...]
Ricetta da me pubblicata su Cis il 17 settembre 2007
Settembre tempo dei primi funghi.
Si tratta di una ricetta semplice… suggerita dalla Barilla
Linguine gluten free ai finferli e pecorino romano
250 g di linguine gluten free (il formato lo fa la biaglut si trova in farmacia)
300 g di finferli
50 g di pecorino romano
1 aglio
prezzemolo
olio sale e pepe
Parte più noiosa: [...]
Muffins al cioccolato gluten free
Classici, ma deliziosi. Sempre per allietare le colazioni del fratellino
Ingredienti
200 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati. In sostituzione utilizzare una farina per dolci tipo biaglut nella confezione da 500g)
170 di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
1 bustina [...]
Avevo voglia di qualche biscottino ed ho riprovato una ricetta dell’Enciclopedia Della Cucina Italiana quella che usciva con Repubblica.
Questi sono i biscottini Canestrelli diffusi in Liguria, sono di pasta frolla e di solito non prevedono lievito nell’impasto.
Qualche notizia da Wikipedia
…L’etimologia del nome è incerta. Alcuni fanno derivare il nome dal termine canestro, cioè un cesto [...]
Gelato ai frutti di bosco
350 g di frutti di bosco freschi misti (fragoline, lamponi, mirtilli, more)
100 g di zucchero
20 g di glucosio (se non si ha il glucosio fare 150 g di zucchero in tutto)
il succo di mezzo limone
160 g di panna fresca da montare
2 - 3 g di neutro per gelati (facoltativo)
Frullare tutti gli [...]
Biscotti Alla Panna
Ingredienti
250 ml di panna fresca
150 g di zucchero (risultano poco dolci quindi se volete potete aumentare)
350 g di farina senza glutine per dolci (io ho provato questo mix con la farina di Sorgo Altri Mix Di Farine Naturali Senza Glutine)
1 cucchiaio di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
1 pizzico di sale
2 [...]
Pubblicato da me su Cucinainsimpatia il 27 settembre del 2007
Pane bianco comune
Ho provato questa ricetta di pane bianco, ormai lo faccio sempre così per dosi e proporzioni e viene buono davvero, si tratta di un impasto base a cui possono essere fatte delle aggiunte: esempio semini vari, erbe aromatiche e quello che vi suggerisce la [...]
Ed intanto… gli esperimenti di Olga continuano… e continuano bene, voi che ne dite?
Ingredienti
3 mele
200 g. di farina (io ho usato il mix di farine senza glutine per impasti lievitati)
1 dl di latte (al posto del latte ho utlizzato il succo delle mele aromatizzato alla cannella che era avanzato dallo strudel)
3 tuorli (ne ho usati [...]
