Eccoci qui! Partecipo anche io alla iniziativa della ditta di prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei. Ricevo il mio pacchetto tutta contenta, c’era la farina e altre cosine!
Come prodotto di prova ho scelto la farina, e l’ho testata facendo 4 prove, due relative alla panificazione e due relative invece alla produzione di cake con lievito chimico [...]
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Prove di pane con farina Piaceri Mediterranei
Focaccia alla Messinese senza glutine
L’ho preparata stamattina e ne ho mandato un pezzetto a mia suocera per lo spuntino delle 11.00
L’impasto l’ho fatto lievitare tutta la notte.
Devo ricordarmi bene come l’ho fatta, che ieri sera praticamente ho messo gli ingredienti che già dormivo
Per la versione glutinosa [PANE] Focaccia Alla Messinese
Pubblicata da me su Cis il 1 giugno 2008
Focaccia alla messinese [...]
Una Focaccia… Speciale
Ricetta da me pubblicata su Cis il 29 febbraio 2008
Grazie a Maria di Nessunonasceimparato per avere proposto questa ricettina (di Brigidaa di Cookaround), perchè è anche facile e tutto sommato veloce
Ho seguito la ricetta tale e quale, ho solo sostituito la farina con le farine senza glutine, si consiglia il Mix di farine senza glutine per pane [...]
Focaccia con i fiocchi di patate
Focaccia con i fiocchi di patate
280 Mix B
120 g di Farmo
100 g di Pandea
60 gr fiocchi di patate (come da prontuario Aic)
620 g di acqua (sì non ho sbagliato, spiego perchè così tanta, i fiocchi di patate per idratarsi bevono acqua e non ne lasciano alle farine, quindi ho aggiunto 200 g in più rispetto a [...]
Focaccia ligure senza glutine
…L’ho preparata con il lievito madre…
E’ la più buona che ho mai fatto fino ad ora
Ho usato 360 g di LM, 410 g di acqua, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 300 g di Mix B, 100 g di Farmo, 100 g di Pandea.
Ho impastato tutto, per [...]
Lievito madre delle Simili senza glutine
Ricetta da me pubblicata su Cis il 28 ottobre 2008
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Questa la ricetta seguita:
100 g di farina di riso
100 g di farina di mais sottile
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele
acqua approssimativamente 150 g (in media)
Vi mostro il mio dopo 3 giorni
Così in superficie
Una volta preparato l’impasto iniziale lasciatelo maturare circa 2 - 3 giorni, coperto [...]
