Partendo da questa ricetta Panbriosce’ alle erbe di Ele ho realizzato un pan brioche salato, buono, morbido e saporito
Utilizzando il lievito madre per dolci lievitati qui: Lievito madre senza glutine per lievitati dolci
Se per ipotesi avete già un lievito madre senza glutine di sola farina a acqua e volete addolcirlo un po’ per realizzare i lievitati [...]
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Panbrioche alle Erbe con Lievito Madre
Palline di Zucchine
Ho preparato tali palline con una ricetta che proviene dal ricettario senza glutine del sito AIC. Queste palline sono veloci e molto gustose… vi raccomando la qualità delle zucchine, nel dubbio è meglio se (prima di mescolarle agli altri ingredienti e dopo averle grattugiate) le fate asciugare qualche minuto in padella senza alcun condimento.
Palline di [...]
Baccalà fritto in pastella
Ricetta da me inserita su Cis il 13 Dicembre 2007
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Baccalà fritto in pastella
Ingredienti
baccalà ammollato e dissalato (io ne avevo circa 500 g)
160 g di farina di riso (come da prontuario AIC. Ho usato quella easyglut)
5 g di lievito di birra
1 uovo
40 ml di vino bianco secco
acqua q.b.
pepe nero macinato
olio per friggere (ho usato olio di [...]
Bocconcini di manzo alla birra
Ho usato questa birra Birra ESTRELLA Damm (senza Glutine)
Ricetta da me inserita su Cis il 14 febbraio 2009
Bocconcini di manzo alla birra
Ingredienti
800 g di spezzatino di manzo (io l’ho tagliato a cubetti piccoli)
farina di riso (consentita dal prontuario)
1 cipolla
1 bottiglietta di birra senza glutine
2 cucchiai di senape in polvere
burro, olio
sale e pepe
Ho soffritto a fuoco dolcissimo [...]
Cacio al forno e Cavolini di Bruxelles
Avevo una manciata di Cavolini e cercando cercando ho trovato questo modo per cucinarli.
La ricetta proviene dalla Enciclopedia della Cucina ed ho dimezzato le dosi.
Ricetta da me inserita su Cis il 12 ottobre 2008
Cacio al forno e Cavolini di Bruxelles
Ingredienti
150 g di cacio (io ho usato l’Auricchio dolce, avevo solo questo)
250 g di cavolini di Bruxelles [...]
Sogliole al vino bianco
Risultato della sfilettatura di 2 sogliole…. sono realmente squisite
Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007
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Sogliole al vino bianco
Ingredienti
8 filetti di sogliola freschi
farina di riso
olio d’oliva e burro
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
sale e pepe
Spellate le sogliole e sfilettatele con un coltello molto affilato (attenti alle dita: io mi stavo sfilettando l’indice della [...]
Sformato di pollo e patate
Si tratta, a mio avviso, di un piatto unico
Ricetta da me inserita su Cis il 21 febbraio 2007
Sformato di pollo e patate
Ingredienti
500 g di petti di pollo (tagliato a pezzi piccolissimi)
1 cipolla grande
1 carota
25 g di farina di riso
1 cucchiaino di salsa di pomodoro
3 dl di brodo
1 pizzico di timo fresco
900 g di patate
latte e [...]
Torta di compleanno senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 18 ottobre 2007
Realizzata una volta in occasione del compleanno di mio fratello e l’altra il 4 marzo 2010 per il compleanno del mio maritino
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Torta di compleanno di Ro senza glutine
Ingredienti
Per il pan di spagna
Ho seguito la ricetta di Vichy
200 g di zucchero
5 uova grandi
200 g di farina senza [...]
Colomba pasquale senza glutine
Anche se un po’ in anticipo… inserisco la ricetta di una colomba che preparai il 20 marzo del 2008 e dopo averne provate un po’ fu quella che mi piacque di più.
QUI trovate le altre prove fatte negli anni precedenti
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Colomba pasquale senza glutine
Ho seguito questa ricetta Panettone Senza Glutine in tutto e per tutto con la [...]
Pasta Bignè Senza Glutine
Ho provato una ricetta base glutinosa… solo sostituendo la farina e son venuti bene.
Mi dispiace non avere le foto dell’impasto crudo, ma avevo fretta e confusione in casa stasera… tanto li rifaccio al più presto che voglio provare il Paris Brest, così aggiungerò le foto della consistenza che l’impasto deve avere da crudo.
Bignè senza glutine
150 [...]
