Per me il pane color del sole! E’ un pane dal gusto particolare, sa di zafferano ed è divino per accompagnare i formaggi freschi spalmabili e le carni bianche… vi deve piacere lo zafferano però, perché si sente molto bene…
Vi aggiorno: l’ho appena provato a colazione con del miele di rododendro… piluccato fino all’ultima briciola
Come [...]
Tag Archive > farina di mais
Pane al mais, zafferano e semi di girasole
Treccine di Pane alla Salvia senza glutine
Ho trovato oggi il tempo di riprovare questo pane profumato e saporito, che avevo realizzato qualche anno fa con altre farine… mi ricordo che era il periodo in cui “trafficavo” a provare la farina Pandea
Inserisco anche la ricetta antica… perché ricordo che ero felicissima di quel pane, e perché serve a comprendere come [...]
Le Stecche di Jim senza glutine
Non pensate male! Questa ricetta (con glutine) impazza da mesi su blog e forum… Jim altri non è che l’autore del famoso No Knead Bread (il pane senza impasto), il quale ha pubblicato un libro con le sue ricette.
Tra queste ha avuto molto successo la ricetta delle Stecche, senza impasto anche queste…
Io tra le tante [...]
“Cuor” di carciofo e due ricette
Ricevo in regalo tanti bellissimi carciofi (25 per l’esattezza), direttamente dai campi della Puglia a casa mia, non ho resistito, li ho puliti tutti tutti e solo ieri ne ho usati 15
Ci ho aggiunto anche una bella toma piemontese (stagionata, la forma fresca è già finita) anche questa “vera vera” direttamente da un [...]
Fougasse senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 24 novembre 2009
Fougasse senza glutine
Era da tanto che mi frullava in testa di realizzare il pane francese “Fougasse”… (non è una focaccia, anche se il nome per assonanza può ingannare) ho preso il procedimento qui, l’impasto invece è quello base:
500 g di Mix di farine dietoterapeutiche per pane [...]
Spiga al Mais Senza Glutine
Questa ricetta proviene dal sito Pan& - appunti di cucina ed è stata da me riadattata senza glutine
Spiga al mais senza glutine
Edit al 16 marzo 2010
220 - 230 g di acqua tiepida
20 g di burro morbido
10 g di olio d’oliva
6 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
240 g di Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
80 g [...]
Omino Di Zenzero - Gingerbread Man
Le ricette sono state da me pubblicate su Cis il 20 Dicembre 2007 (chiunque decidesse di provarle e di riportarle sul proprio blog o sito è pregato di citare la fonte e l’autore, nel rispetto della correttezza normale e dovuta in questi casi e del gruppo di CucinainSimpatia.net)
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Omino di zenzero - Gingerbread Man
Ingredienti
300 g di farina [...]
Krumiri Senza Glutine
Mi documento da un po’ su questa ricetta, convinta che si facessero di sicuro con una parte di farina di mais e invece no! Sacre bleu! Guai! Mi sono letta con attenzione QUESTO topic su Coquinaria e così scopro che gli originali si farebbero con la farina di frumento di tipo 1 grano tenero.
Vi scrivo intanto [...]
Pasta Senza Glutine al Torchio: Esperimenti
Pubblicato da me su Cis il 19 gennaio 2009
Regalo ricevuto ieri, i miei amici hanno letto sulla confezione “lavora anche farine senza glutine” e me l’hanno presa subito.
Peccato che poi guardando il ricettario dava come unica farina senza glutine la farina di Kamut che senza glutine non è anzi è proibitissima ai celiaci.
La macchina è QUESTA la vedete [...]
Cake Salato Gluten Free ai Pomodori Secchi
Scovata su un blog francese di cucina senza glutine. Realizzata con farine naturalmente prive di glutine, cosa che mi rende felice perchè così evito quando posso le farine di farmacia.
Ricetta da me pubblicata su Cis l’8 febbraio 2007
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Cake Salato Gluten Free ai Pomodori Secchi
50 g di farina di quinoa (se non la trovate tritate la [...]
