Lo so, lo so… sembra di essere ripiombati in autunno, ma affinché sia di buon auspicio vi affido questa saporita insalata di riso!
Insalata di riso e calamari
Allora… avevo fagiolini, calamari, pisellini, che faccio? Non mi andavano cose complicate, del tipo calamari ripieni ed allora vada per un’insalata di riso… tanto, mi son detta, se metto [...]
Con due piccole radici di zenzero fresco ho realizzato questo secondo piatto. Liberamente tratta (e mooolto modificata) dal blog Fiordizucca, la ricetta originale è Qui
Ricetta da me pubblicata su Cis il 20 gennaio 2007
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Pollo allo zenzero e zafferano
Ingredienti
500gr di petto di pollo,
1 spicchio d’aglio,
1 limone,
2 cucchiai di zenzero grattugiato,
1 pizzico di cannella,
1 bustina di zafferano,
salsa [...]
Insalata di riso arlecchino
Ingredienti
150 g di riso selvaggio (altrimenti riso venere)
300 g di carnaroli
4 uova
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
200-250 g di pisellini
250 g di pomodorini
1 pugnetto di fagiolini
200 g di carotine
2 porri piccoli
1 peperone grande
olio
aceto bianco
sale e pepe
Procedimento
Bollire separatamente i due tipi di riso, il riso selvaggio cuoce in circa 55 minuti. Mescolarli [...]
