Nell’aria è già primavera, ma per me non è ancora tempo di abbandonare le minestrine coccolose
Una minestra semplice, molto buona (mio fratello ne va pazzo) e anche piuttosto rapida
Ricetta da me inserita su Cis il 18 marzo 2009
Minestra di lenticchie decorticate, riso, quinoa e amaranto
Ingredienti
sedano
carota
cipolla
250 g di lenticchie rosse decorticate
25 g di quinoa
25 g di [...]
Mi sono ispirata qui, ma poi ho cercato di alleggerire il piatto.
Ricetta da me inserita su Cis il 24 marzo 2009
Crepes di grano saraceno con cavolo nero
Ingredientiper le crepes
100 g di farina di grano saraceno
1 uovo
latte q.b.
15 g di burro fuso
Per il ripieno e il gratin
150 g circa di Cavolo Nero già pulito
150 g di bietole [...]
E’ una rivisitazione, nel ripieno, del falsomagro siciliano, un po’ più leggero rispetto alla ricetta classica, si può fare anche con la carne di vitello e con la fesa di tacchino
Ricetta inserita da me su Cis il 21 settembre 2008
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Il mio falsomagro
Ingredienti
800 g di carne di manzo in una sola fetta (io poi l’ho divisa [...]
Avevo un meraviglioso pezzo di baccalà salato, graditissimo regalo, ho pensato di riprodurre questo piatto, che mi è sempre piaciuto tantissimo
Ho accompagnato il piatto con una polenta bianca morbida, appena fatta
Ricetta da me inserita su Cis il 10 Dicembre 2007
Baccalà alla vicentina
Ingredienti
700 g di baccalà ben dissalato
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai [...]
Mi sono ispirata qui e quella del prosecco è stata una mia licenza, visto che ne avevo un bicchiere da consumare.
Ricetta da me inserita su Cis l’8 marzo 2009
Verza e Salsiccia Al Prosecco
Ingredienti
1 verza piccolina 500 g circa
1 manciata di spinacini freschi (facoltativo)
4 cipollotti freschi o una cipolla bianca
500 - 600 g circa di salsiccia fresca [...]
Ho usato questa birra Birra ESTRELLA Damm (senza Glutine)
Ricetta da me inserita su Cis il 14 febbraio 2009
Bocconcini di manzo alla birra
Ingredienti
800 g di spezzatino di manzo (io l’ho tagliato a cubetti piccoli)
farina di riso (consentita dal prontuario)
1 cipolla
1 bottiglietta di birra senza glutine
2 cucchiai di senape in polvere
burro, olio
sale e pepe
Ho soffritto a fuoco dolcissimo [...]
Preparato da Mamma
Ricetta da me inserita su Cis il 22 febbraio 2009
Vruoccolo ‘ffucatu’
Broccolo Affogato
Ingredienti
700 - 800 g tra broccoli e cavolfiori (si può fare anche mono verdura)
1 cipolla rossa
olive nere a piacere
1 bicchiere di vino (io preferisco il bianco)
croste ben pulite di parmigiano o pecorino
olio
sale e peperoncino
Dentro una pentola con fondo spesso versare un po’ [...]
Ho fatto ad occhio, ma dovrei riuscire a mettere le dosi…
Ricetta da me inserita su Cis il 6 Ottobre 2008
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Pollo alla Zucca e Curry
Ingredienti
1 scalogno o una cipolla piccolina
4 - 5 cucchiai d’olio
200 g di zucca già pulita della scorza
1 petto di pollo intero piccolino (erano circa 300 g)
curry (per i celiaci il Cannamela)
farina senza [...]
Questo tortino è buono e facile
Ricetta da me inserita su Cis 18 Dicembre 2008
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Tortino con zucca ed emmenthal
Ingredienti
3 patate a pasta soda
350 g di zucca già pulita
150 g di pisellini
1 cipolla
2 cucchiai di olio
1 aglio
4 uova
100 g di panna fresca
120 g di emmenthal
prezzemolo, sale e pepe
Far bollire le patate con la buccia in acqua fredda [...]
Dovevo eliminare delle giacenze di frigorifero e non e quindi sono andata ad occhio…
Ricetta da me inserita su Cis il 4 giugno 2007
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Scarola in teglia
Ingredienti
1 cespo di scarola
pane senza glutine a fette (io ho usato pane fatto da me)
200 ml circa di latte
1 uovo
cipolla, aglio e prezzemolo
parmigiano e pecorino grattugiati
olio
sale e noce moscata
Procedimento
Lessate la scarola, [...]
