Vi propongo anche questo pesto, molto molto buono, leggero e privo di formaggi, ideale se si è intolleranti al lattosio.
La ricetta proviene dal bel Blog di Zori, e vi consiglio di visitarlo, soprattutto se la vostra celiachia fosse correlata ad altre intolleranze come al latte e uova.
Io, nel realizzarlo, ho usato tutto olio di oliva extravergine
Pesto [...]
Le ho volute provare con un’altra ricetta… e soprattutto con un piccolo accorgimento che le ha lasciate morbide fino a stamattina, tant’è che le ho mangiate senza scaldarle al micro: ho aggiunto un pochino di sciroppo di glucosio all’impasto
L’ho fatto anche con i panini mignon senza glutine, uguale sofficissimi, sapore migliorato, consistenza sempre più simile a [...]
Delle due ricette che seguiranno secondo il mio gusto personale è più appetibile la prima
Questa ricetta girava per il forum Aic-celiachia, con le farine dietoterapeutiche, io ho usato il Mix di farine senza glutine per impasti lievitati
Pandoro senza glutine
La ricetta è stata da me pubblicata su Cis il 27 Dicembre 2006 (chiunque decidesse di provarla [...]
Gelato al caffè
110 g di zucchero
20 g di glucosio
1 uovo intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazzine di caffè ristretto freddo
150 g di latte intero
150 g di panna
2 - 3 g di neutro per gelati (facoltativo)(del glucosio e del neutro per gelati - e di sue alternative come l’agar agar o la farina di semi [...]
Ghiaccioli ai frutti di bosco
(pubblicato su Cis il 14 maggio 2007)
Ingredienti
100 g di frutti di bosco ( ho usato il misto surgelato)
1 cucchiaio di succo di limone
70 g di zucchero
125 ml di acqua
Procedimento
Frullate la frutta (lo stesso con le fragole fresche) e ponete il passato in una ciotola. Fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero [...]
Filone alle erbe aromatiche senza glutine
Ingredienti
183 g di Mix B
103 g di Farmo
94 g di Pandea
15 g di lievito fresco
280 g di acqua
20 g di olio
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di rosmarino
1 punta di peperoncino secco (facoltativo)
1 cucchiaino di sale
5 g di miele
Inserire tutti gli ingredienti dentro la macchina del pane: prima i [...]
Foglie soffici all’acciuga senza glutine
Ingredienti
140 g di Mix B
60 g di Farmo
50 g di Pandea
215 g di acqua
5 g di miele
45 g di acciughine a pezzetti
15 g dell’olio di conserva delle acciughe
1 presa di sale
10 g di lievito fresco
Inserire nell’ordine nella macchina del pane: l’acqua, lo zucchero, il sale, la farina ed il lievito. Impostare [...]
Ciabatta delle Simili senza glutine
Ingredienti
Impasto a biga o simil tale
300 g di Mix B
100 g di Farmo (chi non la tollera usi sempre il Mix B)
100 g di Pandea
470 g di acqua
3 g di lievito di birra frescoSecondo impasto
25 g di Mix B
90 g di acqua
5 g di miele o malto di riso
12 g [...]
Crackers delle Simili senza glutine
Ingredienti
300 g di Lievito madre delle Simili senza glutine
55 g di burro morbido
30 g di strutto
150 g di Mix B
100 g di Mix it! DS
125 g di acqua tiepida (potrebbe volercene qualche grammo in più dipende da quanto è asciutto il LM)
2 cucchiaini di sale
Impastate insieme tutti gli ingredienti, dovete ottenere una [...]
PanePizza Senza Glutine
Ricetta del 5 marzo 2009
200 g di lievito madre senza glutine
3 - 4 g di lievito di birra
280 - 300 g di acqua
2 cucchiaini di miele (io ne ho usato uno aromatizzato all’origano)
2 cucchiai di olio
3 cucchiai di concentrato di pomodoro (non abbondate, non devono essere cucchiai colmi)
origano a piacere
20 g di parmigiano
150 [...]
Grazie Enzina!
