Un pane che avevo realizzato anni fa con una farina integrale Schar che credo non facciano più (ve la ricordate la Gluteno?) e anche allora era difficilissima da trovare. Il Brot-Mix che fanno adesso è di molto superiore, lievita molto bene, la Gluteno invece lo faceva con molta difficoltà.
QUI trovate la ricetta originale con [...]
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Pane Semi-Integrale ai Semi di Girasole Gluten Free
Pane Integrale Senza Glutine al Sesamo (Tahin)
La fonte glutinosa di ispirazione è il blog di Oxana Pane & Miele, ovviamente ho dovuto modificare tutte le farine e al posto della farina di segale ho usato il Brot-Mix Schar.
Io il tahin lo uso per la verità, al solito guardo l’etichetta, leggo che è soltanto polpa di sesamo al 100% e lo compro. [...]
Pane della Franconia
Libero adattamento di una ricetta di un pane tedesco… ci voleva lo speck per essere sinceri… ma non lo avevo e ho messo la pancetta affumicata
Pane della Franconia senza glutine
edit al 12 marzo 2010
ho riprovato questo pane con la farina Brot-Mix della Schar mescolata al Mix Di Farine Dietoterapeutiche Per Pane E Focacce
110 g di yogurt [...]
Lievito madre delle Simili senza glutine
Ricetta da me pubblicata su Cis il 28 ottobre 2008
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Questa la ricetta seguita:
100 g di farina di riso
100 g di farina di mais sottile
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele
acqua approssimativamente 150 g (in media)
Vi mostro il mio dopo 3 giorni
Così in superficie
Una volta preparato l’impasto iniziale lasciatelo maturare circa 2 - 3 giorni, coperto [...]
