Al volo… di corsa… con un lavoro tra capo e collo che dovrebbe farsi in un mese, assegnato stamattina e da finire entro stasera, sic! (concetti giuridici da far quadrare in 12 ore, neppure se fossi Einstein e sicuramente verrà fuori un pasticcio… meglio se interrompo qui il discorso), dicevo… al volo vi lascio questa [...]
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Pane al mais, zafferano e semi di girasole
Per me il pane color del sole! E’ un pane dal gusto particolare, sa di zafferano ed è divino per accompagnare i formaggi freschi spalmabili e le carni bianche… vi deve piacere lo zafferano però, perché si sente molto bene…
Vi aggiorno: l’ho appena provato a colazione con del miele di rododendro… piluccato fino all’ultima briciola
Come [...]
Panbrioche alle Erbe con Lievito Madre
Partendo da questa ricetta Panbriosce’ alle erbe di Ele ho realizzato un pan brioche salato, buono, morbido e saporito
Utilizzando il lievito madre per dolci lievitati qui: Lievito madre senza glutine per lievitati dolci
Se per ipotesi avete già un lievito madre senza glutine di sola farina a acqua e volete addolcirlo un po’ per realizzare i lievitati [...]
Pane Matlouh Senza Glutine
Un pane comodissimo per il periodo estivo, soffice…
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Pane Matlouh Senza Glutine
Ricetta da me inserita su Cis l’11 maggio 2009
Ingredienti
ho dimezzato le dosi rispetto alla ricetta in basso
195 g di acqua
10 g di olio
1 cucchiaino di sale
140 g di Mix B (se non avete problemi di intolleranza al lattosio potete usare anche il Mix di farine [...]
Naan senza glutine
Rifatto anche questo… ho dato un’occhiata in giro per “vederlo” questo pane: ci sono quelli che assomigliano ad una pita, quelli che sembrano piadine, quelli più scuri, quelli più chiari… alla fine ho capito che Naan e Pite sono diversi non solo per il tipo di impasto, più ricco quello del Naan, ma anche per [...]
Treccine di Pane alla Salvia senza glutine
Ho trovato oggi il tempo di riprovare questo pane profumato e saporito, che avevo realizzato qualche anno fa con altre farine… mi ricordo che era il periodo in cui “trafficavo” a provare la farina Pandea
Inserisco anche la ricetta antica… perché ricordo che ero felicissima di quel pane, e perché serve a comprendere come [...]
Focaccine all’Erba Cipollina e Ricotta Senza Glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 13 luglio 2007
la ricetta glutinosa è di Elastiga di Cucinainsimpatia e la trovate QUI. Altra ricetta datata, che risale a quando sperimentavo mescolando solo Farmo e Agluten (avevo fatto fuori il Mix B). Adesso è da replicare con il Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce. Io intanto vi [...]
Focaccine Senza Glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 3 luglio 2007. E’ una ricetta datata come si vede, non ci sono i soliti miei mix di farine senza glutine, però le focaccine erano buonissime! La particolarità sta nell’avere usato un pochino di stracchino nell’impasto che le mantiene morbide, e nello stesso tempo non si sente.
Se vi [...]
Brioche con lievito madre senza glutine
E’ una ricetta di Smpiu Brioche con lievito madre che ho adattato senza glutine… modificando qualcosina e son venute buone. Mi sono ricordata adesso che non ne avevo ancora inserito la ricetta qui sul blog.
Io l’ho realizzata su Cis il 4 maggio 2008
Brioche con lievito madre senza glutine
350 lievito madre
latte + 1 uovo fino ad arrivare a [...]
Piadina senza glutine
Avevo inserito su Cis la ricetta delle piadine l’11 dicembre 2006, ed è l’ultima in fondo, poi nel corso dei mesi ne provai altre e quella che mi piace di più è la prima, con lo strutto.
Ve le propongo tutte comunque… perché sono buone ricette, ma soprattutto perché non mi va di omettere nulla di [...]
