Linguine senza glutine alla Barba di Frate
Ricetta da me inserita su Cis il 28 maggio 2008
Ingredienti
370 - 400 g di linguine senza glutine (ottime quelle Bi-Aglut)
300 g di Barba di frate pulita
10 filetti di acciuga sott’olio (corrispondenti a 5 acciughe intere)
1 cipolla
1 aglio
sale
Pulire bene gli agretti. E qui si rischia la crisi isterica…
Scottarli in acqua [...]
Ricevo in regalo tanti bellissimi carciofi (25 per l’esattezza), direttamente dai campi della Puglia a casa mia, non ho resistito, li ho puliti tutti tutti e solo ieri ne ho usati 15
Ci ho aggiunto anche una bella toma piemontese (stagionata, la forma fresca è già finita) anche questa “vera vera” direttamente da un [...]
Preparata stasera buona buona… una coccola
Ricetta da me inserita su Cis il 25 settembre 2008
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Pasta e patate
Ingredienti
per 2 persone abbondante
200 g di patate
200 g di pasta senza glutine formato tubetti (buonissima quella Nutrifree, regge ottimamente la cottura)
mezzo peperoncino (poi fate a piacere)
1 aglio
20 g di olio
500 g di acqua (arrivate fino a 650 g se [...]
E’ una rivisitazione, nel ripieno, del falsomagro siciliano, un po’ più leggero rispetto alla ricetta classica, si può fare anche con la carne di vitello e con la fesa di tacchino
Ricetta inserita da me su Cis il 21 settembre 2008
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Il mio falsomagro
Ingredienti
800 g di carne di manzo in una sola fetta (io poi l’ho divisa [...]
Trovo questo bel pescione di circa 1 kg e 400 g e decido di cucinarlo all’acqua pazza, cioè nel modo tipico per questo pesce, che dicono sia diffuso nei mari del napoletano.
E’ una ricetta tipica dei ristoranti amalfitani e capresi.
Questo è il pesciotto
La foto non è mia, il mio era più grande, ma non ho [...]
Avevo un meraviglioso pezzo di baccalà salato, graditissimo regalo, ho pensato di riprodurre questo piatto, che mi è sempre piaciuto tantissimo
Ho accompagnato il piatto con una polenta bianca morbida, appena fatta
Ricetta da me inserita su Cis il 10 Dicembre 2007
Baccalà alla vicentina
Ingredienti
700 g di baccalà ben dissalato
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai [...]
Questo tortino è buono e facile
Ricetta da me inserita su Cis 18 Dicembre 2008
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Tortino con zucca ed emmenthal
Ingredienti
3 patate a pasta soda
350 g di zucca già pulita
150 g di pisellini
1 cipolla
2 cucchiai di olio
1 aglio
4 uova
100 g di panna fresca
120 g di emmenthal
prezzemolo, sale e pepe
Far bollire le patate con la buccia in acqua fredda [...]
Dovevo eliminare delle giacenze di frigorifero e non e quindi sono andata ad occhio…
Ricetta da me inserita su Cis il 4 giugno 2007
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Scarola in teglia
Ingredienti
1 cespo di scarola
pane senza glutine a fette (io ho usato pane fatto da me)
200 ml circa di latte
1 uovo
cipolla, aglio e prezzemolo
parmigiano e pecorino grattugiati
olio
sale e noce moscata
Procedimento
Lessate la scarola, [...]
Facile e buono buono
E’ un piatto della cucina umbra, servito come contorno, ma noi lo abbiamo consumato come secondo-piatto unico.
Si può realizzare anche solo con le patate.
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Brustengo di patate e cavolo verza
Ingredienti
1 verza piccola (circa 600 g già pulita)
800 g di patate (ho usato quelle rosse)
50 g di lardo (ho usato la pancetta a cubetti [...]
Questo è uno dei primi piatti che mia madre mi ha insegnato a cucinare. E poichè è diffusissimo non ho mai pensato di inserire la ricetta.
In effetti ce ne sono tante versioni, chi fa soffriggere la carne, chi ci mette il formaggio sopra… la mia è con le patate…
Viene sempre ottima
Ricetta da me inserita su [...]
