Son venuti ottimi!
Ho usato lo stesso impasto della Focaccia Alla Messinese Senza Glutine dimezzando la quantità di lievito madre, come ha fatto Lillamarzo nella sua versione glutinosa Pidoni alla messinese
Io li ho cotti in forno, ma di rigore andrebbero fritti
Ricetta da me inserita su Cis l’8 giugno 2008
(per le farine se volete potete usare direttamente il Mix [...]
Linguine senza glutine alla Barba di Frate
Ricetta da me inserita su Cis il 28 maggio 2008
Ingredienti
370 - 400 g di linguine senza glutine (ottime quelle Bi-Aglut)
300 g di Barba di frate pulita
10 filetti di acciuga sott’olio (corrispondenti a 5 acciughe intere)
1 cipolla
1 aglio
sale
Pulire bene gli agretti. E qui si rischia la crisi isterica…
Scottarli in acqua [...]
L’ho preparata stamattina e ne ho mandato un pezzetto a mia suocera per lo spuntino delle 11.00
L’impasto l’ho fatto lievitare tutta la notte.
Devo ricordarmi bene come l’ho fatta, che ieri sera praticamente ho messo gli ingredienti che già dormivo
Per la versione glutinosa [PANE] Focaccia Alla Messinese
Pubblicata da me su Cis il 1 giugno 2008
Focaccia alla messinese [...]
Foglie soffici all’acciuga senza glutine
Ingredienti
140 g di Mix B
60 g di Farmo
50 g di Pandea
215 g di acqua
5 g di miele
45 g di acciughine a pezzetti
15 g dell’olio di conserva delle acciughe
1 presa di sale
10 g di lievito fresco
Inserire nell’ordine nella macchina del pane: l’acqua, lo zucchero, il sale, la farina ed il lievito. Impostare [...]
…L’ho preparata con il lievito madre…
E’ la più buona che ho mai fatto fino ad ora
Ho usato 360 g di LM, 410 g di acqua, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 300 g di Mix B, 100 g di Farmo, 100 g di Pandea.
Ho impastato tutto, per [...]
