10 Aprile 2010
Di Felix
In Calzoni Senza Glutine, Cucina, Focacce Con Lievito Madre Senza Glutine, Pizze Con Lievito Madre Senza Glutine, Sicilia
Son venuti ottimi!
Ho usato lo stesso impasto della Focaccia Alla Messinese Senza Glutine dimezzando la quantità di lievito madre, come ha fatto Lillamarzo nella sua versione glutinosa Pidoni alla messinese
Io li ho cotti in forno, ma di rigore andrebbero fritti
Ricetta da me inserita su Cis l’8 giugno 2008
(per le farine se volete potete usare direttamente il Mix [...]
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acciughe, acqua, farmo, formaggio, Lievito madre senza glutine, Mix B, pandea, sale, scarola, senza glutine, zucchero
24 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pasta Secca Senza Glutine, Primi senza glutine
Linguine senza glutine alla Barba di Frate
Ricetta da me inserita su Cis il 28 maggio 2008
Ingredienti
370 - 400 g di linguine senza glutine (ottime quelle Bi-Aglut)
300 g di Barba di frate pulita
10 filetti di acciuga sott’olio (corrispondenti a 5 acciughe intere)
1 cipolla
1 aglio
sale
Pulire bene gli agretti. E qui si rischia la crisi isterica…
Scottarli in acqua [...]
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acciughe, acqua, aglio, Agretti, Barba di Frate, biaglut, cipolla, linguine, sale, senza glutine
04 Agosto 2009
Di Felix
In Cucina, Focacce Con Lievito Madre Senza Glutine, Sicilia
L’ho preparata stamattina e ne ho mandato un pezzetto a mia suocera per lo spuntino delle 11.00
L’impasto l’ho fatto lievitare tutta la notte.
Devo ricordarmi bene come l’ho fatta, che ieri sera praticamente ho messo gli ingredienti che già dormivo
Per la versione glutinosa [PANE] Focaccia Alla Messinese
Pubblicata da me su Cis il 1 giugno 2008
Focaccia alla messinese [...]
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acciuga, acciughe, acqua, farmo, focaccia, formaggio, Lievito madre senza glutine, Messina, Mix B, pandea, sale, scarola, senza glutine, zucchero
29 Aprile 2009
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra
Foglie soffici all’acciuga senza glutine
Ingredienti
140 g di Mix B
60 g di Farmo
50 g di Pandea
215 g di acqua
5 g di miele
45 g di acciughine a pezzetti
15 g dell’olio di conserva delle acciughe
1 presa di sale
10 g di lievito fresco
Inserire nell’ordine nella macchina del pane: l’acqua, lo zucchero, il sale, la farina ed il lievito. Impostare [...]
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acciughe, Celiachia, farmo, Mix B, pandea, senza glutine, zucchero
11 Febbraio 2009
Di Felix
In Cucina, Focacce Con Lievito Madre Senza Glutine
…L’ho preparata con il lievito madre…
E’ la più buona che ho mai fatto fino ad ora
Ho usato 360 g di LM, 410 g di acqua, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 300 g di Mix B, 100 g di Farmo, 100 g di Pandea.
Ho impastato tutto, per [...]
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acciughe, farmo, fichi, focaccia, Mix B, pandea, prosciutto cotto, prosciutto crudo, rosmarino, sale, senza glutine, zucchero