Ieri trovo al super delle magnifiche zucchine con il fiore, me ne innamoro e penso ad un risotto! Ho rivisitato poco poco una ricettina (la trovate in fondo con la vecchia foto) che prevedeva solo i fiori di zucca e stavolta ho usato lo zafferano in pistilli.
Risotto allo zafferano, zucchine e fiori di zucca
350 g [...]
Adesso va di moda mangiare biologico, mangiare sano… chi come me vive nelle grandi città ha preso l’abitudine di affidarsi ai gruppi GAS (dal produttore “biologico” al consumatore). Io ci penso… sto ancora nella fase di selezione del produttore e nel frattempo approfitto del mio GAS personale, la mia amica Claudia, che quando raccoglie le [...]
Questa ricetta proviene dalla cucina italiana di aprile… 2007… ed io ho usato i gamberi al posto dei calamaretti…
Perdonate la qualità della foto, ma è vecchia… realizzata con una macchinetta piuttosto “vetusta” per gli standard odierni. Tra l’altro, allora chi ci pensava a blog et similia???
Mi riprometto di replicarla a breve e fare una foto [...]
E un risottino? Semplice semplice, classico con i funghi porcini secchi.
Funghi giganti comprati in una botteghina di alimenti naturali a Chianciano.
Sul pacchetto consigliavano come conservarli al meglio e mantenere intatto il loro profumo: tenerli dentro un contenitore infilato in freezer , funziona!!! Provate!
Ho usato un brodo di carne fatto da me medesima… il prezzemolo [...]
La ricetta proviene dal ricettario della “Cucina Italiana”. Primaverile, adatta al mese in corso, con asparagi e fave, verdure “apriline”. Asseconda la mia ricerca di seguire la stagionalità nel consumo degli ortaggi e della frutta.
La cottura era prevista al microonde, io l’ho riadattata al forno tradizionale, ma vi riporto anche la versione per il microonde. Si [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 29 Agosto 2007. In origine l’avevo realizzata con gli spaghettini della Schar, ieri invece ho usato le Perle di patate senza glutine della Bioalimenta, modificando qualcosina negli ingredienti…
Le differenze: ho usato le perle di patate della Bioalimenta, ho aumentato l’olio, ho usato i pomodorini tondi, ho aggiunto 1 [...]
Bon, mi sono ricordata di questa ricetta primaverile che avevo inserito su Cis il 20 Aprile 2007, spero vi possa piacere
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Sfogliando la cucina italiana di aprile, mi sono imbattuta in questi tortelli… ho modificato le dosi dimezzandole…
Tortelli ai piselli e caprino senza glutine
Per la pasta:
100 g di farina sg (io ho usato il Mix di [...]
Linguine senza glutine alla Barba di Frate
Ricetta da me inserita su Cis il 28 maggio 2008
Ingredienti
370 - 400 g di linguine senza glutine (ottime quelle Bi-Aglut)
300 g di Barba di frate pulita
10 filetti di acciuga sott’olio (corrispondenti a 5 acciughe intere)
1 cipolla
1 aglio
sale
Pulire bene gli agretti. E qui si rischia la crisi isterica…
Scottarli in acqua [...]
Ricevo in regalo tanti bellissimi carciofi (25 per l’esattezza), direttamente dai campi della Puglia a casa mia, non ho resistito, li ho puliti tutti tutti e solo ieri ne ho usati 15
Ci ho aggiunto anche una bella toma piemontese (stagionata, la forma fresca è già finita) anche questa “vera vera” direttamente da un [...]
Preparata stasera buona buona… una coccola
Ricetta da me inserita su Cis il 25 settembre 2008
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Pasta e patate
Ingredienti
per 2 persone abbondante
200 g di patate
200 g di pasta senza glutine formato tubetti (buonissima quella Nutrifree, regge ottimamente la cottura)
mezzo peperoncino (poi fate a piacere)
1 aglio
20 g di olio
500 g di acqua (arrivate fino a 650 g se [...]
