Category > Pasta Fresca Senza Glutine
01 Aprile 2010
Di Felix
In Cucina, Pasta Fresca Senza Glutine, Primi senza glutine
Bon, mi sono ricordata di questa ricetta primaverile che avevo inserito su Cis il 20 Aprile 2007, spero vi possa piacere
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Sfogliando la cucina italiana di aprile, mi sono imbattuta in questi tortelli… ho modificato le dosi dimezzandole…
Tortelli ai piselli e caprino senza glutine
Per la pasta:
100 g di farina sg (io ho usato il Mix di [...]
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acqua, basilico, pepe, peperoncino, piselli, pisellini, pomodorini, sale, Schar, senza glutine, zafferano
15 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Impasti e Preparazioni di base senza glutine, Pasta Fresca Senza Glutine, Primi senza glutine
Con la ricetta postata da Lory di Cucinainsimpatia che ringrazio, perchè sono ottime
l’originale con il glutine è qui Tagliatelle Con Farina Di Castagne
Le ho condite sempre con la salsina di Lory che è squisitissima
Ricetta da me inserita su Cis il 6 gennaio 2009
Tagliatelle di castagne senza glutine
Ingredienti
150 g di farina di castagne (come da prontuario AIC)
150 [...]
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acqua, aic, farina di castagne, prontuario, sale, senza glutine, uova
24 Febbraio 2010
Di Felix
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anche qui http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/ insieme alla mia amica Manu…
mi permetto di lasciarvi una foto delle mie gardenie che qui sono all’inizio della stagione… adesso la pianta è un tripudio di fiori e profumo… diciamo che lei è la “preferita” quella che riceve più attenzioni ormai da 5 anni e di conseguenza è anche la [...]
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Gardenie
05 Febbraio 2010
Di Felix
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Un pane che avevo realizzato anni fa con una farina integrale Schar che credo non facciano più (ve la ricordate la Gluteno?) e anche allora era difficilissima da trovare. Il Brot-Mix che fanno adesso è di molto superiore, lievita molto bene, la Gluteno invece lo faceva con molta difficoltà.
QUI trovate la [...]
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acqua, agluten, Brot-Mix, farmo, glutafin, gluten free, lievito di birra, macchina del pane, Malto di mais, Mix B, olio, pietra refrattaria, sale, Schar, semi di girasole, sesamo nero, zucchero
03 Febbraio 2010
Di Felix
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Forse… nel senso che io non ho mai potuto assaggiare la pizza da Pizzarium qui a Roma (e a meno di un miracolo non credo potrò mai assaggiarla), però grazie a questo post di Diletta (Scief Scientifico) quanto meno ho provato a sperimentare (senza glutine) il metodo con cui Bonci realizza la sua pizza [...]
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acqua, formaggio, glutafin, lievitino, Lievito madre senza glutine, olio, pomodoro, sale, senza glutine
02 Febbraio 2010
Di Felix
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Questa ricetta è tratta dal sito Lo spicchio d’aglio, io nel realizzarla ho cambiato qualcosina
Ma prima apro una parentesi sul riso selvaggio. Anche detto riso indiano è un cereale acquatico (non si tratta di riso vero e proprio) che cresce nel Nord America. Non va confuso né con il riso venere né con il riso [...]
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acqua, aglio, aic, basilico, Bimby, olio, pepe, peperoni, pesto, Riso Selvaggio, sale, senza glutine
02 Febbraio 2010
Di Felix
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Questo cuoci uova lo ha scovato al Lidl la mia amica Claudia, io per la verità ero molto scettica, pensavo che al primo uso le uova sarebbero esplose in forno e invece è perfetto!
l’aggeggio si compone di tre parti: nella vaschetta sottostante si versano 250 ml di acqua, poi si inserisce la griglietta [...]
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acqua, forno, Microonde, senza glutine, uova
01 Febbraio 2010
Di Felix
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Per quanto oberata di lavoro… qualcosina ho prodotto (pane of course) niente di speciale intendiamoci, ho usato il Lievito madre senza glutine, ho risvegliato il mostro che parla (il mio borbotta fa “plop plop“) e si autoriproduce e ne ho un po’ da smaltire, poi a mio fratello (che non è celiaco, la “celiachitudine” [...]
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acqua, DS, glutafin, Lievito madre senza glutine, Mix it!, olio, sale, senza glutine, zucchero
18 Settembre 2009
Di Felix
In Cucina, Impasti e Preparazioni di base senza glutine, Pasta Fresca Senza Glutine, Primi senza glutine
Pubblicato da me su Cis il 19 gennaio 2009
Regalo ricevuto ieri, i miei amici hanno letto sulla confezione “lavora anche farine senza glutine” e me l’hanno presa subito.
Peccato che poi guardando il ricettario dava come unica farina senza glutine la farina di Kamut che senza glutine non è anzi è proibitissima ai celiaci.
La macchina è QUESTA la vedete [...]
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acqua, albumi, farina di mais, Kenwood chef, Mix per pasta all'uovo, piselli, pomodoro, sale, senza glutine, speck, trafile, uova, zafferano
14 Settembre 2009
Di Felix
In "ABC" Cuciniamo Senza Glutine, Cucina, Impasti e Preparazioni di base senza glutine, Pasta Fresca Senza Glutine, Primi senza glutine
Mi hanno regalato 2 tartufini… bene, decido di preparare le tagliatelle, senza glutine of course
Ricetta da me pubblicata su Cis il 12 dicembre 2006
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Pasta all’Uovo Senza Glutine
Ecco le tagliatelle
Per la farina ho usato questo mix:
250 g. di maizena,
100 g. di farina di tapioca,
150 g. di fecola di patate,
100 g. di farina di riso glutinoso,
10 g. [...]
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