Category > Pani dal Mondo
24 Maggio 2010
Di Felix
In Farina di Teff, Pani dal Mondo
Essendo una pasticciona curiosa… ho voluto provare il pane etiope tipicamente spugnoso che trovate descritto qui Injera, e proprio nella sua versione - diciamo così - originale, con la farina di Teff (visto che ne ho ancora un pochino pochino, mi sono tolta la curiosità). Comunque l’Injera si può fare con altre farine anche senza glutine, [...]
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acqua, cannella, cardamomo, ceci, Farina di Teff, lenticchie, limone, noce moscata, pepe, pepe nero, peperoncino, sale, senza glutine, tahin
11 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Pani dal Mondo
Un pane comodissimo per il periodo estivo, soffice…
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Pane Matlouh Senza Glutine
Ricetta da me inserita su Cis l’11 maggio 2009
Ingredienti
ho dimezzato le dosi rispetto alla ricetta in basso
195 g di acqua
10 g di olio
1 cucchiaino di sale
140 g di Mix B (se non avete problemi di intolleranza al lattosio potete usare anche il Mix di farine [...]
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acqua, agluten, farmo, glutafin, macchina del pane, Mix B, olio, pandea, sale, senza glutine, sesamo
10 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Pani dal Mondo
Rifatto anche questo… ho dato un’occhiata in giro per “vederlo” questo pane: ci sono quelli che assomigliano ad una pita, quelli che sembrano piadine, quelli più scuri, quelli più chiari… alla fine ho capito che Naan e Pite sono diversi non solo per il tipo di impasto, più ricco quello del Naan, ma anche per [...]
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agluten, burro, farmo, glutafin, latte, lievito di birra, macchina del pane, Microonde, Mix B, sale, Schar, senza glutine, yogurt bianco, zafferano, zucchero
27 Aprile 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Pani dal Mondo
Ci prepariamo fin da ora per il prossimo Oktober fest! Dopo avere visto la ricetta sul blog di Paoletta non ho saputo resistere, troppo carini!
Sono venuti dei panini morbidissimi e sofficissimi, con la crosticina croccantina e sottile… io due li ho maldestramente intrecciati a forma di bretzeln e il pane mi è piaciuto anche di più
Panini Laugenbrot
L’impasto [...]
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acqua, bicarbonato, burro, glutafin, lievito di birra, macchina del pane, panini, sale, sale grosso, senza glutine, sesamo, zucchero
21 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Pani dal Mondo
Ricetta da me inserita su Cis il 24 novembre 2009
Fougasse senza glutine
Era da tanto che mi frullava in testa di realizzare il pane francese “Fougasse”… (non è una focaccia, anche se il nome per assonanza può ingannare) ho preso il procedimento qui, l’impasto invece è quello base:
500 g di Mix di farine dietoterapeutiche per pane [...]
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acqua, farina di mais, lievito di birra, Malto di mais, Mix it!, sale, senza glutine, zucchero
12 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Senza Glutine Con Lievito Di Birra, Pani dal Mondo
Libero adattamento di una ricetta di un pane tedesco… ci voleva lo speck per essere sinceri… ma non lo avevo e ho messo la pancetta affumicata
Pane della Franconia senza glutine
edit al 12 marzo 2010
ho riprovato questo pane con la farina Brot-Mix della Schar mescolata al Mix Di Farine Dietoterapeutiche Per Pane E Focacce
110 g di yogurt [...]
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24 Febbraio 2010
Di Felix
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anche qui http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/ insieme alla mia amica Manu…
mi permetto di lasciarvi una foto delle mie gardenie che qui sono all’inizio della stagione… adesso la pianta è un tripudio di fiori e profumo… diciamo che lei è la “preferita” quella che riceve più attenzioni ormai da 5 anni e di conseguenza è anche la [...]
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Gardenie
05 Febbraio 2010
Di Felix
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Un pane che avevo realizzato anni fa con una farina integrale Schar che credo non facciano più (ve la ricordate la Gluteno?) e anche allora era difficilissima da trovare. Il Brot-Mix che fanno adesso è di molto superiore, lievita molto bene, la Gluteno invece lo faceva con molta difficoltà.
QUI trovate la [...]
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03 Febbraio 2010
Di Felix
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Forse… nel senso che io non ho mai potuto assaggiare la pizza da Pizzarium qui a Roma (e a meno di un miracolo non credo potrò mai assaggiarla), però grazie a questo post di Diletta (Scief Scientifico) quanto meno ho provato a sperimentare (senza glutine) il metodo con cui Bonci realizza la sua pizza [...]
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02 Febbraio 2010
Di Felix
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Questa ricetta è tratta dal sito Lo spicchio d’aglio, io nel realizzarla ho cambiato qualcosina
Ma prima apro una parentesi sul riso selvaggio. Anche detto riso indiano è un cereale acquatico (non si tratta di riso vero e proprio) che cresce nel Nord America. Non va confuso né con il riso venere né con il riso [...]
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