Category > Pane Con Lievito Madre Senza Glutine
19 Maggio 2010
Di Felix
In Cucina, Farina di Teff, Pane Con Lievito Madre Senza Glutine
E questo pane è piccantino… profumatissimo, sfornato stasera… domani ci farà da accompagnamento alla carne (che devo ancora decidere come cuocere).
Ho pasticciato con le farine integrali, ho messo la farina di Teff e il grano saraceno… sono uscite delle ciabatte molto leggere, croccanti, buone!
Vi lascio anche la ricetta precedente con farine diverse: sono buone [...]
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13 Maggio 2010
Di Felix
In Brioche senza glutine, Cucina, Pane Con Lievito Madre Senza Glutine
Partendo da questa ricetta Panbriosce’ alle erbe di Ele ho realizzato un pan brioche salato, buono, morbido e saporito
Utilizzando il lievito madre per dolci lievitati qui: Lievito madre senza glutine per lievitati dolci
Se per ipotesi avete già un lievito madre senza glutine di sola farina a acqua e volete addolcirlo un po’ per realizzare i lievitati [...]
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acqua, agluten, Brioche, burro, erbe aromatiche, farina di riso, farmo, latte, Lievito madre senza glutine, olio di mais, pandea, sale, senza glutine, uova, zucchero
08 Aprile 2010
Di Felix
In Cucina, Generale, Pane Con Lievito Madre Senza Glutine
Trovo questo pane ottimo, e per farlo vale la pena realizzare il Lievito madre delle Simili senza glutine
il procedimento è quello descritto qui Pane Casereccio, la ricetta originale con glutine si trova qui ed il metodo di lavorazione è questo Pane Pugliese delle Simili senza glutine
la ricetta l’ho cambiata rispetto a quella presente su Cis [...]
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28 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Pane Con Lievito Madre Senza Glutine
Veloci si fa per dire… visto che si tratta di Lievito madre, ma di certo non ho seguito il procedimento canonico di queste Ciabatta e Zoccoletti delle Simili Senza Glutine (in fondo trovate la ricetta con LM) e tutto perché in fondo in fondo ho sbagliato , leggendo capirete cosa e come…
E questo il pasticcetto [...]
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14 Marzo 2010
Di Felix
In Cucina, Le Sorelle Simili "Senza Glutine", Pane Con Lievito Madre Senza Glutine
Lo faccio spesso questo pane così posso smaltire il lievito madre senza glutine senza difficoltà. Vi consiglio di usarlo rinfrescato da poco tipo due o tre giorni non più vecchio altrimenti lievita più difficilmente
Il sale non ci andrebbe, ma io l’ho aggiunto lo stesso
Ho dimezzato le dosi: 250 g di Mix Di Farine Dietoterapeutiche Per Pane E [...]
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acqua, Lievito madre senza glutine, sale, senza glutine, Sorelle Simili, Toscana
24 Febbraio 2010
Di Felix
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anche qui http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/ insieme alla mia amica Manu…
mi permetto di lasciarvi una foto delle mie gardenie che qui sono all’inizio della stagione… adesso la pianta è un tripudio di fiori e profumo… diciamo che lei è la “preferita” quella che riceve più attenzioni ormai da 5 anni e di conseguenza è anche la [...]
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Gardenie
05 Febbraio 2010
Di Felix
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Un pane che avevo realizzato anni fa con una farina integrale Schar che credo non facciano più (ve la ricordate la Gluteno?) e anche allora era difficilissima da trovare. Il Brot-Mix che fanno adesso è di molto superiore, lievita molto bene, la Gluteno invece lo faceva con molta difficoltà.
QUI trovate la [...]
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03 Febbraio 2010
Di Felix
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Forse… nel senso che io non ho mai potuto assaggiare la pizza da Pizzarium qui a Roma (e a meno di un miracolo non credo potrò mai assaggiarla), però grazie a questo post di Diletta (Scief Scientifico) quanto meno ho provato a sperimentare (senza glutine) il metodo con cui Bonci realizza la sua pizza [...]
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02 Febbraio 2010
Di Felix
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Questa ricetta è tratta dal sito Lo spicchio d’aglio, io nel realizzarla ho cambiato qualcosina
Ma prima apro una parentesi sul riso selvaggio. Anche detto riso indiano è un cereale acquatico (non si tratta di riso vero e proprio) che cresce nel Nord America. Non va confuso né con il riso venere né con il riso [...]
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02 Febbraio 2010
Di Felix
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Questo cuoci uova lo ha scovato al Lidl la mia amica Claudia, io per la verità ero molto scettica, pensavo che al primo uso le uova sarebbero esplose in forno e invece è perfetto!
l’aggeggio si compone di tre parti: nella vaschetta sottostante si versano 250 ml di acqua, poi si inserisce la griglietta [...]
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acqua, forno, Microonde, senza glutine, uova
