Da questo splendido libro
ho preso la ricetta che segue… le tortine più buone che io abbia mai mangiato e sono velocissime!
Tortine classiche
Ingredienti
1 uovo
1 tuorlo
100 g di zucchero
150 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati)
100 g di burro morbido (io ho usato quello salato)
poca buccia di limone grattugiata
vanilllina [...]
Muffins con gocce di cioccolato
Ingredienti secchi
250 g di farina gf per dolci (ho usato il mix per impasti lievitati)
2 cucchiaini di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
40 g di zucchero
ingredienti umidi
1 uovo
150 ml di latte
40 g di olio di mais
25 g di gocce di cioccolato (come da prontuario AIC)
Mescolare gli ingredienti secchi in una [...]
Muffins con cuore alla ciliegia
Per 5 - 6 muffins
Ingredienti
150 g di farina senza glutine autolievitante (altrimenti aggiungere alla farina gf mezzo cucchiaino di lievito)
70 g di zucchero
1 uovo
40 g di burro fuso
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
marmellata di ciliegie
Mescolare gli ingredienti secchi: farina (o farina+lievito), lo zucchero e la vanillina. In un’ altra ciotola [...]
Muffins al cioccolato gluten free
Classici, ma deliziosi. Sempre per allietare le colazioni del fratellino
Ingredienti
200 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati. In sostituzione utilizzare una farina per dolci tipo biaglut nella confezione da 500g)
170 di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
1 bustina [...]
Avevo in frigo dello zenzero fresco ed ho pensato di realizzare una ricetta dolce. Questa è tratta dal blog Il pranzo di Babette.
Per tutti, celiaci e non, valgono le stesse dosi
Muffin allo zenzero e cioccolato
Ingredienti
100 g. di burro
100 g. di zucchero a velo
50 g. di zenzero fresco grattugiato
un uovo e un tuorlo
80 g. di miele
110 g. [...]
Ve lo anticipo, non c’è cacao dentro questi muffin… ho preso la ricetta da un librettino tutto sui muffin, ma l’ho modificata poco poco per mancanza di burro
Muffin Allo Zenzero Candito
con queste dosi ne sono usciti 8
115 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati)
2 [...]
Muffin allo yogurt
Ingredienti
290 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati)
2 uova
120 g di yogurt (come da prontuario AIC. Io ne avevo uno ai mirtilli)
80 ml di latte (potete anche fare 200 ml di latte, togliendo lo yogurt)
100 ml di olio di mais
160 g di zucchero
10 g di [...]
Muffin ai mirtilli senza glutine
Ingredienti
250 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix per impasti lievitati)
100 g di zucchero
10 g di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
1 uovo
150 g di yogurt bianco
80 g di olio di mais
150 g circa di mirtilli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
la buccia e il succo di [...]
Pancakes senza glutine
Ingredienti
145 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato l’autolievitante)
7 g di lievito per dolci solo se usate una farina che non è autolievitante (come da prontuario AIC)
1/4 di cucchiaino di sale
28 g di zucchero
1 uovo medio o grande
240 ml di latte
28 g di burro fuso
Mescolare la farina, (il lievito se [...]
Muffin Al Lime e Semi Di Papavero
per 14 muffins
175 ml di olio di girasole
225 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato un misto di Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati, biaglut pacco da 500 g e mix c e non mi ricordo le proporzioni di ciascuna, anzi… del mix per impasti [...]
