Questo Paris Brest è nato a casa della mia adorata amica Manu. Ho passato un giorno intero con lei circa 2 settimane fa… abbiamo trascorso tutto il tempo a realizzare pane, panini, focacce, pagnotte… e pure la pasta bignè, tutto senza glutine ovviamente
Una pasta bignè che, dopo avere cambiato due impastatrici, con un vai e [...]
Category > Muffin e Dolcetti Vari senza glutine
Paris Brest Senza Glutine
Madeleines alle Fragole Senza Glutine
La ricetta (con glutine) è di Adriana di Cis, io al solito ho solo sostituito la farina. Non avevo una farina autolievitante e quindi l’ho fatta da me: molto semplicemente si calcola mezza bustina di lievito per torte su 250 g di farina senza glutine per dolci, si mescola bene il tutto et voilà farina [...]
“Ciambi” Plum Cake Senza Glutine
La ricetta è quella del Ciambellone Senza Glutine di Coccinella di Cucinainsimpatia e la trovate Qui, avendo uno stampo per ciambellone grande solo a cerniera e che perde sotto anche con la carta da forno (sic!) ho realizzato con questo impasto dei mono (di certo non sono mini) plum cake.
Per le farine ho fatto: 200 g di [...]
Pasta Bignè Senza Glutine
Ho provato una ricetta base glutinosa… solo sostituendo la farina e son venuti bene.
Mi dispiace non avere le foto dell’impasto crudo, ma avevo fretta e confusione in casa stasera… tanto li rifaccio al più presto che voglio provare il Paris Brest, così aggiungerò le foto della consistenza che l’impasto deve avere da crudo.
Bignè senza glutine
150 [...]
Tortine Classiche
Da questo splendido libro
ho preso la ricetta che segue… le tortine più buone che io abbia mai mangiato e sono velocissime!
Tortine classiche
Ingredienti
1 uovo
1 tuorlo
100 g di zucchero
150 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati)
100 g di burro morbido (io ho usato quello salato)
poca buccia di limone grattugiata
vanilllina [...]
Muffins con gocce di cioccolato
Muffins con gocce di cioccolato
Ingredienti secchi
250 g di farina gf per dolci (ho usato il mix per impasti lievitati)
2 cucchiaini di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
40 g di zucchero
ingredienti umidi
1 uovo
150 ml di latte
40 g di olio di mais
25 g di gocce di cioccolato (come da prontuario AIC)
Mescolare gli ingredienti secchi in una [...]
Muffins con cuore alla ciliegia
Muffins con cuore alla ciliegia
Per 5 - 6 muffins
Ingredienti
150 g di farina senza glutine autolievitante (altrimenti aggiungere alla farina gf mezzo cucchiaino di lievito)
70 g di zucchero
1 uovo
40 g di burro fuso
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
marmellata di ciliegie
Mescolare gli ingredienti secchi: farina (o farina+lievito), lo zucchero e la vanillina. In un’ altra ciotola [...]
Muffins al cioccolato gluten free
Muffins al cioccolato gluten free
Classici, ma deliziosi. Sempre per allietare le colazioni del fratellino
Ingredienti
200 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati. In sostituzione utilizzare una farina per dolci tipo biaglut nella confezione da 500g)
170 di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
1 bustina [...]
Muffin allo zenzero e cioccolato
Avevo in frigo dello zenzero fresco ed ho pensato di realizzare una ricetta dolce. Questa è tratta dal blog Il pranzo di Babette.
Per tutti, celiaci e non, valgono le stesse dosi
Muffin allo zenzero e cioccolato
Ingredienti
100 g. di burro
100 g. di zucchero a velo
50 g. di zenzero fresco grattugiato
un uovo e un tuorlo
80 g. di miele
110 g. [...]
Muffin Allo Zenzero Candito
Ve lo anticipo, non c’è cacao dentro questi muffin… ho preso la ricetta da un librettino tutto sui muffin, ma l’ho modificata poco poco per mancanza di burro
Muffin Allo Zenzero Candito
con queste dosi ne sono usciti 8
115 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati)
2 [...]
