I miei biscotti di Halloween gluten free
Ingredienti
Ho dimezzato le dosi originarie, tranne l’uovo
175 g di farine senza glutine per dolci (io ho usato il Mix per crostate)
75 g di fecola di patate (come da prontuario AIC)
75 g di zucchero a velo (se non trovate quello in prontuario fatelo da voi frullando dello zucchero semolato nel mixer [...]
Avevo due albumi in frigo ed ho voluto provare questi biscotti con una ricetta glutinosa che ho adattato
Ho usato la Biaglut per dolci pacco da 500 g, facile da reperire non è una delle mie solite farine “strane”
Lingue di gatto
100 - 110 g di Biaglut per dolci (quella nel pacco da 500 g)… la variazione [...]
Mi documento da un po’ su questa ricetta, convinta che si facessero di sicuro con una parte di farina di mais e invece no! Sacre bleu! Guai! Mi sono letta con attenzione QUESTO topic su Coquinaria e così scopro che gli originali si farebbero con la farina di frumento di tipo 1 grano tenero.
Vi scrivo intanto [...]
Realizzati con la trafila biscotti del Torchio Kenwood, si fanno rapidamente.
Biscotti Al Torchio
Per realizzarli ho adattato senza glutine la ricetta di Claudia I Frollini e ho dimezzato le dosi.
250 g di farina senza glutine per dolci (io ho fatto metà Mix C ed ho finalmente finito il sacchetto e metà Mix Di Farine Naturali Senza Glutine per [...]
Inserisco questi biscotti, realizzati ormai quasi tre anni (il 16 dicembre 2006) fa con la ricetta trovata qui sul bellissimo blog del Cavoletto di Bruxelles
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Biscotti con riso, mandorle e cardamomo
400 g. di farina di riso
200 g. di burro
250 g. di zucchero (io ne ho messi 50 g. in meno)
100 g. di mandorle
1 [...]
Paste di meliga
Ingredienti
200 g. di farina (presa dal mix per crostate e biscotti oppure mescolate insieme farina di riso e amido di mais)
300 g. di farina di mais fioretto (consentita dal prontuario AIC. E’ buona quella della Nutrifree)
280 g. di burro
250 g. di zucchero
2 uova intere
un pizzico di sale
1 scorza di mezzo limone grattugiata
1/2 bustina [...]
Avevo voglia di qualche biscottino ed ho riprovato una ricetta dell’Enciclopedia Della Cucina Italiana quella che usciva con Repubblica.
Questi sono i biscottini Canestrelli diffusi in Liguria, sono di pasta frolla e di solito non prevedono lievito nell’impasto.
Qualche notizia da Wikipedia
…L’etimologia del nome è incerta. Alcuni fanno derivare il nome dal termine canestro, cioè un cesto [...]
Biscottini all’olio
Ingredienti
250 g di farina (PER I CELIACI: io ho usato il mix per crostate, va bene anche la Biaglut per dolci da 500 g.)
80 g. di zucchero
1 uovo (2 uova per la farina senza glutine)
80 - 100 ml di olio di mais
un pizzico di sale
a piacere un cucchiaino di cannella (io ho messo aroma [...]
Linzer Torte Senza Glutine
Ingredienti
250 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato metà Mix Di Farine Naturali Senza Glutine per Crostate, Torte Salate, Biscotti e metà biaglut per dolci nel pacco da 500 g)
125 g di burro
125 g di zucchero
2 uova meglio se piccole
7 g di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
10 g di [...]
Biscotti Alla Panna
Ingredienti
250 ml di panna fresca
150 g di zucchero (risultano poco dolci quindi se volete potete aumentare)
350 g di farina senza glutine per dolci (io ho provato questo mix con la farina di Sorgo Altri Mix Di Farine Naturali Senza Glutine)
1 cucchiaio di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
1 pizzico di sale
2 [...]
