Appena prima che finiscano, fave, asparagi e con qualche carciofo (ultimissimo di stagione), una ricettina saporita e pure veloce con il Bimby
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Fave e Carciofi
Ricetta da me inserita su Cis l’8 maggio 2008
4 carciofi medi
300 g circa di fave sgusciate
3 asparagi
4 cipollotti freschi
20 g di olio
1 bicchiere d’acqua (200 g circa)
1 pezzetto di dado vegetale (come [...]
E non di solo pane (o pizze e focacce) si vive! Almeno così dicono, perché io ci vivrei eccome… diamo spazio allora anche a questi carciofi, bisbetici, perché non si sono lasciati fotografare come volevo io. Avrò scattato decine di foto, si è salvata solo quella che vedete…
In compenso si sono lasciati cucinare benissimo. Qualche [...]
Avevo un bustone di fave fresche, quelle genuine, dal campo al consumatore insomma… le ho tolte dal baccello, e poi le ho sbucciate tutte (ne ho lasciate circa una ventina con la buccia perchè erano tenerissime) una per una per un totale di 900 g di fave sbucciate.
Ricetta da me inserita su Cis il 22 [...]
Di contorno al pollo… Cotolette di pollo al forno e poi perchè non vedevo l’ora di usare il mio coriandolo fresco
Ricetta da me inserita su Cis il 14 ottobre 2007
Patate e peperoni al coriandolo fresco
Ingredienti
4 patate medie
5 peperoni rossi (non quelli giganti pieni d’acqua, ma quelli piccoli a cornetto)
2 peperoncini freschi
4 steli di coriandolo fresco
origano [...]
Le patate sono venute un amore, troppo buone e vi metto questa di ricetta, banalissima forse, ma si ottiene un risultato ottimo.
Ricetta da me inserita su Cis il 4 novembre 2007
Patate al forno
Ingredienti
1 kg di patate
3 cucchiai di olio
tre rametti di rosmarino freschi
sale e pepe
Preparazione
Sbucciare e tagliare le patate, prima a metà, ogni metà in due [...]
Preparato da Mamma
Ricetta da me inserita su Cis il 22 febbraio 2009
Vruoccolo ‘ffucatu’
Broccolo Affogato
Ingredienti
700 - 800 g tra broccoli e cavolfiori (si può fare anche mono verdura)
1 cipolla rossa
olive nere a piacere
1 bicchiere di vino (io preferisco il bianco)
croste ben pulite di parmigiano o pecorino
olio
sale e peperoncino
Dentro una pentola con fondo spesso versare un po’ [...]
Piselli Al Curry
500 g di piselli (ho usato quelli surgelati)
1 cipolla
1 cm di zenzero fresco
40 g di burro
semi di coriandolo
1 cucchiaino di curry in polvere (ho usato il Cannamela)
1 cucchiaino di paprica (ho usato quella dolce - mild)
250 ml di brodo di verdura caldo
succo di mezzo limone
sale
Tritare la cipolla e lo zenzero, versarli dentro una [...]
Bello avere delle barbabietole fresche a disposizione
Qui [AUTUNNO] La Barbabietola la scheda su questo ortaggio.
Questo contorno è perfetto per accompagnare gli arrosti di carne, io ho unito un filetto di maiale cotto secondo questa ricetta Arista O Filetto Di Maiale Con Purè Di Renette Senza Glutine
Barbabietole Al Prezzemolo
3 belle barbabietole fresche
1 aglio
olio e burro
sale
1 tazza di brodo [...]
Da Cucina Moderna Serie Oro del 2008
Verdure Gratinate
3 melanzane lunghe
6 pomodori sodi
3 cipolle rosse (io ne ho usata una bianca grande)
1 mazzetto di timo fresco
4 spicchi di aglio
1 mazzetto di origano fresco
40 g di pangrattato senza glutine
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe
Tagliate tutte le verdure a fette [...]
Grazie Enzina!
