Al volo… di corsa… con un lavoro tra capo e collo che dovrebbe farsi in un mese, assegnato stamattina e da finire entro stasera, sic! (concetti giuridici da far quadrare in 12 ore, neppure se fossi Einstein e sicuramente verrà fuori un pasticcio… meglio se interrompo qui il discorso), dicevo… al volo vi lascio questa ricetta, che è sì datata, ma che ogni volta che viene provata riscuote successo… speriamo piaccia anche a Voi! Se sopravvivo ci rileggiamo domani!
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Tigelle senza glutineRicetta da me inserita su Cis il 6 luglio 2007
- Ingredienti
- 150 ml di latte
- 50 ml di olio evo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 g di farina agluten
- 200 g di farina Farmo
- 20 g di lievito di birra
Introdurre gli ingredienti nella macchina del pane, programma impasta e lievita (si può fare anche a mano). Otterrete un impasto non appiccicoso, ma soffice, che si stende al mattarello. Stendete l’impasto all’altezza di mezzo centimetro e ricavate tanti dischetti tondi con un bicchiere. Ponete questi dischetti su di un canovaccio e copriteli con un altro telo. Fateli riposare così un’ora circa.
Cuocerli con la tigelliera
io ho questa ma in realtà servirebbe per cuocere le arepas argentine
oppure su una piastra antiaderente per 2-3 minuti per lato, non devono essere stracotte, altrimenti si seccano.Sono buone! Si mangiano calde farcite di formaggi e salumi… se vi avanzano, proprio perchè non sono stracotte, basta farcirle e scaldarle così su di una piastra tornano nuovissime di zecca
22/05/2010 at 20:29 Permalink
Ciao bedda, bellissime ste tigelle!!
), nonostante questo era morbida ma non lievitata e molto molto buona. Il mio problema è un’altro: ogni volta che faccio la pizza con o senza lievito di birra, sotto la pizza ci sono delle macchioline, più o meno grandi, verdognole. Prima pensavo che forse il sale aveva toccato il lievito, ma stavolta il lievito non c’era! non ha nessun gusto particolare, ma non so davvero a cosa sia dovuto..ti è mai successo?
2 cose….
1) ho fatto la pizza con lievito madre (mix b, nutrefree, glutafin). a parte il fatto che non l’ho fatto lievitare quasi per nulla (era tardi e ci ho pensato all’ultimo minuto
2) nel mio blog (versione francese) c’è un piccolo premio per te.
Buon sabato sera e bacioni!
22/05/2010 at 22:45 Permalink
0_0 macchie verdognole? Ma da cotta o da cruda? Devo dire che non mi è mai capitato… fai così, alla prossima scatta una foto e mandamela, così mi rendo conto!
Grazie Ciccia! Ci sono andata sul tuo blog messo la versione francese, ma imbranata e forse stordita come sono non trovo il premio ^_^’
22/05/2010 at 23:02 Permalink
Ogni volta che le vedo mi fanno venire l’acquolina, sono buonissime le tigelle e devo dire che anche con questo testo ti sono venute perfette.
Complimenti…………….bravissima
Buona serata e bacioni!
23/05/2010 at 15:22 Permalink
Io le foto per intanto le ho fatte….te le posto su CIS e così capisci….mia sorella si fa la pizza ogni sab. ma nemmeno a lei è mai capitato….
grazie mille a te e bacioni
24/05/2010 at 17:00 Permalink
Mamma mia… le tigelle! Ho bazzicato Reggio Emilia e dintorni e ne ho mangiate a quintali, ma non immaginavo si potessero fare in casa … senza friggerle. Voglio provare, tanto latte di mucca o di soia non credo che cambi molto. Grazie! A presto, Monica
24/05/2010 at 19:22 Permalink
Ciao Monica! Puoi farle anche usando solo acqua se ti va!
Un bacio a tutte ragazze!
25/05/2010 at 17:05 Permalink
anche le tigelle… questo è troppo!
mia mamma è di modena, dove le tigelle si mangiano rigorosamente col pesto, che è un intruglio dietetico (…) a base di lardo pestato, rosmarino aglio. sopra se proprio si vuole dimagrire ci si mette pure un po’ di parmigiano
il tutto è meraviglioso. dietetico
ma meraviglioso
pensavo di non poterle mangiare più, ma adesso con i tuoi preziosi suggerimenti,penso di poter cambiare idea