Il Riso Venere (oltre al nome che trovo soave) è un riso delizioso, ha un aroma che sa di pane e si accompagna perfettamente al pesce… buono davvero, adatto a preparazioni semplici, è sufficiente lessarlo ed il gioco è fatto.
Nulla vieta di portarlo a cottura come fosse un risotto, ma occorre calcolare dei tempi più lunghi, a meno di non usare quello che cuoce in 20 m., ma io, che consumo regolarmente questo tipo di riso, consiglio quello che cuoce in tempi più lunghi è più buono!
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Riso Venere con zucchine e gamberi
Ricetta da me inserita su Cis il 26 maggio 2007
- 200 g di riso venere
- 250 g di zucchine
- 250 g di gamberi
- limone
- olio
- sale
Ho lessato il riso venere per circa 45-50 minuti, l’ho scolato condito con un cucchiaino d’olio e del succo di limone e messo in frigo. Ho pulito le zucchine le ho tagliate a julienne e le ho fatte saltare per 3 minuti in un filo d’olio poi ho aggiunto i gamberi sgusciati ho lasciato sul fuoco per 1 minuto e poi ho spento, così i gamberi si cuociono ma restano morbidi. Ho unito gamberi e zucchine al riso freddo e versato tutto dentro gli stampini d’alluminio cuki. Li ho messi in frigorifero per qualche ora.
21/05/2010 at 14:58 Permalink
Uau!! che mise en place sciccosa! bellissma ricetta. non ho mai assaggiato il riso venere ma mi incuriosisce parecchio
Brava Olghina
Bacioni
21/05/2010 at 15:11 Permalink
concordo, sciccosissima!
il venere l’ho mangiato una volta, non mi era piaciuto un granché, ma a quanto leggo sui tempi di cottura tuoi… l’avevo praticamente lasciato crudo!
riproverò sicuramente.
questi giorni è tempo di pesce con verdure, anch’io domani sera faccio una cosa simile, e in giro se ne vedono di ogni. voglia di estate…
21/05/2010 at 17:22 Permalink
io adoro il riso venere, è aromatico in modo sublime! non l’ho mai provato con le zucchine (di solito lo servo con un sughetto di gamberoni aromatizzati al timo), ma mi attrezzo di ortaggi (il resto celo) e vado!*ç*
ne approfitto per aggiornare sul risultato delle tagliatelle al metolose…..che vergogna! non stavano insieme neanche a parlargli in sanscrito!!!
mi sa che devo accantonarlo e munirmi di xantano….. o forse non c’ho il tocco … più probabile XD. ciao.
21/05/2010 at 17:31 Permalink
Ciao Elena!
Ma figurati, evidentemente è il metolose che non funziona… il che getta un’ombra nera sul pacchetto che giace nella mia dispensa…
Dello xantano garantisco la resa al 100%
Un bacione!
22/05/2010 at 06:42 Permalink
Sarà la volta buona che consumo quel pacco di riso venere che giace in dispensa da oltre un anno??? Credo proprio di sì!!
Bella ricettuzza Olghina