CeliachiaInSimpatia

Ecco un’altra tortina salata con verdura di stagione, amo gli asparagi! Realizzata su Cis il 6 maggio 2007

Vi segnalo che avevo usato come pasta base la pasta sfoglia della “Gluten-stop” trovata al supermercato nel banco freezer. L’ho trovata migliore della pasta sfoglia DS, infatti non trasuda olio in cottura e sfoglia leggermente di più. Secondo me non ha niente a che vedere con la pasta sfoglia come dovrebbe essere (ho fatto anche la prova salatini, quindi l’ho cotta così semplicemente) ma costituisce una valida alternativa se non si ha tempo di farla in casa… e poi è già stesa… anche questo, fattore da non trascurare…
Buonissima, ma va bene anche una brisèe fatta in casa

Quiche Senza Glutine agli Asparagi

• 300 g di pasta sfoglia senza glutine Gluten-Stop
• un mazzetto di asparagi
• 2 uova
• 120 g di latte
• 110 g di panna
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale pepe
• un pizzico di noce moscata

Mondare e lessare gli asparagi al dente (in acqua bollente circa 10 minuti) e passarli interi in una padella con dell’olio. Foderare una teglia con la pasta sfoglia e adagiare gli asparagi, coprire con due uova sbattute con il latte, la panna, il parmigiano, sale pepe e noce moscata. Cuocere a 180° per 50 m. circa

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