Ricetta da me inserita su Cis il 13 luglio 2007
la ricetta glutinosa è di Elastiga di Cucinainsimpatia e la trovate QUI. Altra ricetta datata, che risale a quando sperimentavo mescolando solo Farmo e Agluten (avevo fatto fuori il Mix B). Adesso è da replicare con il Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce. Io intanto vi offro l’idea, ma… vengono buone anche seguendo la ricetta così come la vedete
Focaccine all’erba cipollina e ricotta senza glutine
- Ingredienti
- 130 g di latte
- 80-90 g di ricotta
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 3 cucchiaini di senape in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- 70 g di farina Agluten
- 150 g di farina Farmo/Coop
- 18 g di lievito di birra fresco
- latte e formaggio grattugiato per spennellare
Tutti gli ingredienti nell’ordine nella macchina del pane, programma impasta e lievita. Al termine con le mani ben infarinate (l’impasto è appiccicoso) porre l’impasto su di un piano infarinato, lavorarlo un pochino e appiattirlo con le mani lasciandolo di spessore altino. Con la formina che volete, ritagliate le focaccine e ponetele su di una teglia coperta con carta da forno. Fate lievitare ancora 1 ora. Spennellate con il latte e cospargetele con formaggio grattugiato. Cuocetele per 15-20 minuti a 180°
No Comments on "Focaccine all’Erba Cipollina e Ricotta Senza Glutine"
You must be logged in to post a comment.