Ricetta da me inserita su Cis il 3 luglio 2007. E’ una ricetta datata come si vede, non ci sono i soliti miei mix di farine senza glutine, però le focaccine erano buonissime! La particolarità sta nell’avere usato un pochino di stracchino nell’impasto che le mantiene morbide, e nello stesso tempo non si sente.
Se vi va di provare, potete anche usare il Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce
Focaccine senza glutine
- Ingredienti
- 145 g di acqua
- 18 g di olio evo
- 50 g di stracchino light
- 3 g di sale
- mezzo cucchiaino di miele
- 50 g di agluten
- 200 g di Farmo
- 7 g di lievito di birra secco (ho usato quello Schar)
Ho fatto impastare e lievitare alla macchina del pane. Al termine ho preso l’impasto ho formato delle pallette, le ho appiattite con le mani e le ho disposte sulla carta da forno. Le ho bucherellate con la forchetta e le ho lasciate riposare 30 minuti. Le ho spennellate con poco olio e le ho cotte a 230° fino a quando non mi sono ricordata che stavano in forno (sic!) comunque dovrebbero starci 15 minuti.
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