Non so voi, ma ci sono periodi che per un motivo o per un altro non si riesce a star lì dietro alle lievitazioni… la cottura del pane etc…, inoltre nel periodo estivo è quasi impossibile accendere il forno.
Io allora mi regolo così: uso la macchina del pane, affetto e congelo, per ricreare una sorta di pane senza glutine DS, ma sicuramente più buono e genuino.
Uso questa ricetta Pane Tipo Pancarrè con MDP, appena è pronto lo affetto
e poi lo imbusto… lascio il pacchetto aperto in modo che smaltisca tutta l’umidità, poi chiudo e congelo.
Le fette non si attaccano fra di loro e così io ho sempre le scorte di pane di emergenza, ma se per ipotesi avete paura che le fette possano attaccarsi fra loro, inserite tra una fetta e l’altra dei foglietti di carta da forno
Il pane che vedete è realizzato nella variante con la Glutafin: il Mix B è rimasto invariato, poi ho messo la glutafin e la farmo.
Scegliete voi come vi piace di più, ma questo è venuto sofficissimo, tolta tutta la crosticina laterale è perfetto per fare i tramezzini!
26/04/2010 at 16:25 Permalink
Ma che bellezza Olghina! lo farò anche senza MDP ma con stampino x plumcake
Bacioni
26/04/2010 at 17:47 Permalink
Assomiglia al pane del Mulino Bianco; incredibile.