Queste sono facili e buone buone!
Ricetta da me inserita su Cis il 24 marzo 2007
Tortillas di mais
- 2 tazze di masa harina (farina di mais bianco precotta, io questa l’ho sempre usata e non ho mai avuto problemi)
- 1 tazza d’acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
Mescolate farina e sale in una ciotola. Aggiungete piano l’acqua, e amalgamate. Se serve, aggiungete un altro po’ d’acqua.
Impastate finché la pasta sia morbida e senza crepe, non si deve sfaldare.
Formate delle palline. Copritele in modo che non si secchino.
Spianate ogni pallina con la mano, mettetela fra 2 fogli di carta da forno.
Passateci sopra il mattarello fino a che non è sottilissima e poi ritagliate la tortillas con un piattino.
Cuocete la tortilla in una padella non unta, caldissima. E cuocete per 30 secondi.
Girate la tortilla e premetela con una spatola finché non si formino delle bollicine.
Girate di nuovo la tortilla e fatela cuocere per 1 min ca. o finché risulti ben dorata.
Avvolgetela in un foglio di carta stagnola per tenerla in caldo mentre cuocete le altre.
Vi faccio vedere come è morbida, si arrotola facilmente e quindi si possono utilizzare per i piatti della tradizione messicana, es. le enchiladas
Con questa ricetta si preparano i nachos che trovate QUI
Con la pressa per tortillas…, regalo dal Messico
che si apre, ci si infila una pallina di impasto tra due fogli di carta da forno…
si chiude e si spinge con il manico…
… ho preparato queste
Metodo di cottura identico a quello spiegato sopra, vengono solo più spesse…
One Comment on "Tortillas di Mais"
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[...] Le Tortillas che vedete sono quelle di mais preparate con questa ricetta Tortillas di Mais [...]
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