Ho seguito la ricetta riportata da Alexa su Cis : cliccate qui Bocconcini al formaggio
Ho usato per i primi che vedete in foto il Polvilho dolce, che è la farina con cui si preparano solitamente questi gustosi paninetti al formaggio
ed il procedimento indicato da Vivi (Gata):
Pertanto ho aggiunto l’uovo intero dopo che il composto si era freddato un po’ e prima di aggiungere il formaggio ho aspettato che fosse completamente assorbito. L’impasto mi è venuto un po’ morbido pertanto per fare le palline ho usato 1 cucchiaino.
Inserisco ricetta e procedimento (come lo spiega Gata) corretti, in modo da evitare confusione
• 400 g di polvilho (metà dolce e metà azeco)
• 200 g parmigiano grattugiato (o altro formaggio stagionato, come pecorino)
• 300 ml latte (o tutta acqua o metà e metà)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 2 uova
• 2 bei pizzichi di sale
• 1 presa di pepe
Far bollire l’olio e il burro con acqua, latte e il sale, in una ciotola disporre il polvilho.
Quando ha raggiunto il bollore, si aggiunge poco per volta alla farina aiutandosi con un cucchiaio di legno. A questo punto si fa raffreddare un po’, poi si uniscono le uova, una per volta, mescolando sempre col cucchiaio di legno (o con le mani) e infine si mette il formaggio. Poi con le mani unte si formano le palline. Si mettono sulla carta da forno e si cuociono
Li ho fatti cuocere 30 minuti a 180°
Eccoli:
Questi con il Polvilho Azeco mescolato a quello dolce (edit al 26 marzo 2009)
13/04/2010 at 11:13 Permalink
questi bon-bon al formaggio piacciono molto ai bimbi… mi hai ricordato che è parecchio che non li preparo: provvederò!
sbaciuz
13/04/2010 at 22:38 Permalink
Sono proprio boni boni questi bon-bon anch’io li devo rifare :-*