Son venuti ottimi!
Ho usato lo stesso impasto della Focaccia Alla Messinese Senza Glutine dimezzando la quantità di lievito madre, come ha fatto Lillamarzo nella sua versione glutinosa Pidoni alla messinese
Io li ho cotti in forno, ma di rigore andrebbero fritti
- Ingredienti
- 200 g di Mix B
- 170 g di Farmo
- 80 g di Pandea
- 170 g di lievito madre senza glutine (si può sostituire con mezzo cubetto di lievito di birra)
- 300 g di acqua
- 20 g di olio
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 e 1/2 cucchiaino di sale
per il ripieno
- 50 g di scarola o insalata riccia
- formaggio a pasta filata (io ho usato del caciocavallo)
- filetti di acciughe nella quantità a vostro gusto
Impastate tutti gli ingredienti e ponete a lievitare, io l’ho lasciato a lievitare circa 6 ore.
Prelevatelo, lavoratelo (si lavora benissimo) e ricavatene tante pallette, a me ne sono venute 6.
Stendete sottilmente ogni palletta a forma di disco, farcitela e chiudetela.
A questo punto dovreste friggerle.
Io invece le ho spennellate di olio e cotte in forno a 250° per circa 20 - 30 minuti.
Anche questi sono come li ricordo io buonissimi
La pasta deve essere così, sottile… addirittura nella versione con glutine si realizzano anche senza lievito.
10/04/2010 at 18:20 Permalink
Che sono belli! mai sentito nominare….ma sono tipo calzoni con ripieno differente…:-)
Che bello che la pasta non si è spaccata.. brava Olghina.
PS. ho iniziato a fare il lievito madre ieri pom. Ho usato la farina di riso Nutrefree che mi era rimasta, la farina di mais nutrefree e 150 gr. di acqua. Qualche ora dopo nada! ho aggiunto un’altro poco di acqua e nada. Stamane ho mescolato, stava venendo su l’acquetta e l’ho riposto in frigo e sembra che qualcosa stia succedendo…..mah…vediamo
BACi e attendo mail……
10/04/2010 at 18:51 Permalink
Grazie Sonia!
provali tali e quali con mezzo cubetto di lievito… vedrai che non si rompe la pasta
Togli dal frigo il lievito… anche se c’è l’acquetta sopra fa nulla… se fa le bolle te ne accorgi dopo due, tre giorni
Giusto… spetta che reperisco il tuo indirizzo mail
Bacione
10/04/2010 at 19:20 Permalink
Fatto, baci baci