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Cialde wafer senza glutine

07 Aprile 2010 Di Felix 3 In Cucina, Waffel & Gaufres dolci e salate

Ricetta da me inserita su Cis il 29 Agosto 2007

Dovevo provare assolutamente il ferro da fuoco per cialde sottili acquistato a Chianciano…
la ricetta… leggo di qua e di là e mi sono tirata fuori questa… o la va o la spacca… quello che mi premeva era ottenere cialde croccantissime tipo wafer

Cialde wafer
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  • Ingredienti
  • 120 g di mix per impasti lievitati
  • 2 cucchiai abbondanti di amido di mais (Maizena che è in prontuario)
  • 40 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 presa di sale
  • 1 bustina di vanillina

Sbattere il burro a crema, poi aggiungere un uovo alla volta, lo zucchero e la vanillina, sbattendo fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere la farina, l’amido di mais il sale e infine il latte. Fatela riposare un po’ cioè giusto il tempo di scaldare l’attrezzo da fuoco (poi vi metto la foto). Versare la pastella e cuocere, ad alcuni ho dato la forma a cono più o meno, arrotolandoli caldissimi su di una forma apposita (mi sono quasi ustionata).
Comunque sono venute benissimo super croccanti!
quelle piatte (che mi ero stancata di ustionarmi) si possono sovrapporre mettendo crema, nutella etc…
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a cono che si possono presentare ripiene di gelato

Inserisco le foto del ferro per cialde sottili così si presenta da chiuso (fate finta di non vedere la zampetta di Miciù)
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così è aperto, notare che le scanalature sono poco profonde e così deve essere se si vogliono ottenere le cialde sottili e croccanti
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3 Comments on "Cialde wafer senza glutine"

  1. Felix
    soniatim
    07/04/2010 at 19:58 Permalink

    OH MAMMA MIA!!!!!!! ma sei bravissima! ci possiamo fare i wafer home made :-D
    ma senza questa padella speciale non si possono fare?
    Olghina: aspetto la tua risposta in merito allo stampo….dai non fare la timida…..e dai…..se decidi mi scrivi una mail privée….e dai…….fai la brava……
    Baci e bentornata

  2. Felix
    Felix
    08/04/2010 at 00:14 Permalink

    Grazie Sonia!

    Ci vuole la cialdiera sì, ho aggiunto la foto di quella che ho io e che va sul fuoco, la trovi in un negozio di casalinghi ben fornito…

    Va buono… poi ti mando una mail privée…

    Un bacione

  3. Felix
    soniatim
    08/04/2010 at 10:35 Permalink

    Grazie Olga, mai visto prima!
    baci e attendo news

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