Adesso va di moda mangiare biologico, mangiare sano… chi come me vive nelle grandi città ha preso l’abitudine di affidarsi ai gruppi GAS (dal produttore “biologico” al consumatore). Io ci penso… sto ancora nella fase di selezione del produttore e nel frattempo approfitto del mio GAS personale, la mia amica Claudia, che quando raccoglie le [...]
Archive > Aprile 2010
Palline di Zucchine
Ho preparato tali palline con una ricetta che proviene dal ricettario senza glutine del sito AIC. Queste palline sono veloci e molto gustose… vi raccomando la qualità delle zucchine, nel dubbio è meglio se (prima di mescolarle agli altri ingredienti e dopo averle grattugiate) le fate asciugare qualche minuto in padella senza alcun condimento.
Palline di [...]
Quiche Senza Glutine agli Asparagi
Ecco un’altra tortina salata con verdura di stagione, amo gli asparagi! Realizzata su Cis il 6 maggio 2007
Vi segnalo che avevo usato come pasta base la pasta sfoglia della “Gluten-stop” trovata al supermercato nel banco freezer. L’ho trovata migliore della pasta sfoglia DS, infatti non trasuda olio in cottura e sfoglia leggermente di più. Secondo me [...]
Torta Salata Gluten Free con Salsiccia e Asparagi
In previsione del 1° maggio inserisco qualche ricettina di torta salata, può far comodo per una gita fuori porta.
La ricetta originale glutinosa prevedeva un involucro di pasta di pane, io invece allora (per far prima) avevo utilizzato una Pasta Brisèe senza glutine preparata in casa con le mie manine.
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Torta Salata Gluten Free con Salsiccia e Asparagi
Realizzata [...]
Roastbeef e Patate
Preparato oggi per pranzo… semplice semplice
Ricetta da me inserita su Cis il 13 gennaio 2008
Roastbeef
1 kg di controfiletto di manzo (rigorosamente controfiletto)
3 cucchiai di olio
burro a piacere
sale e pepe
qualche cucchiaio di brodo di carne
Accendete il forno sui 230° circa. Deve essere molto caldo.
Se non acquistate la carne già legata, fatelo voi (come è accaduto a [...]
Panini Laugenbrot Senza Glutine
Ci prepariamo fin da ora per il prossimo Oktober fest! Dopo avere visto la ricetta sul blog di Paoletta non ho saputo resistere, troppo carini!
Sono venuti dei panini morbidissimi e sofficissimi, con la crosticina croccantina e sottile… io due li ho maldestramente intrecciati a forma di bretzeln e il pane mi è piaciuto anche di più
Panini Laugenbrot
L’impasto [...]
Gaufres Senza Glutine
Ho riesumato la mia piastra per Gaufres, quella con le scanalature molto profonde, l’avevo da un anno e mai usata (La piastra potete vederla qui). Ieri su Cis vedo la ricetta velocissima glutinosa senza latte e burro di Arianna Gaufre O Gofre e mi decido a provare lo strumento. Mi riservo di provare anche questa di Claudia Gaufre e [...]
Focaccine all’Erba Cipollina e Ricotta Senza Glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 13 luglio 2007
la ricetta glutinosa è di Elastiga di Cucinainsimpatia e la trovate QUI. Altra ricetta datata, che risale a quando sperimentavo mescolando solo Farmo e Agluten (avevo fatto fuori il Mix B). Adesso è da replicare con il Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce. Io intanto vi [...]
Comode Scorte di Pane…
Non so voi, ma ci sono periodi che per un motivo o per un altro non si riesce a star lì dietro alle lievitazioni… la cottura del pane etc…, inoltre nel periodo estivo è quasi impossibile accendere il forno.
Io allora mi regolo così: uso la macchina del pane, affetto e congelo, per ricreare una sorta [...]
Pane Integrale Senza Glutine al Sesamo (Tahin)
La fonte glutinosa di ispirazione è il blog di Oxana Pane & Miele, ovviamente ho dovuto modificare tutte le farine e al posto della farina di segale ho usato il Brot-Mix Schar.
Io il tahin lo uso per la verità, al solito guardo l’etichetta, leggo che è soltanto polpa di sesamo al 100% e lo compro. [...]
