Ricevo in regalo tanti bellissimi carciofi (25 per l’esattezza), direttamente dai campi della Puglia a casa mia, non ho resistito, li ho puliti tutti tutti e solo ieri ne ho usati 15
Ci ho aggiunto anche una bella toma piemontese (stagionata, la forma fresca è già finita) anche questa “vera vera” direttamente da un caseificio piemontese.
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La prima ricetta è una pasta semplice quanto gustosa che prevede l’unione dei carciofi con la ottima toma piemontese stagionata.
Ne approfitto per segnalarvi un buon marchio di pasta che tiene benissimo la cottura e che cura vari formati che generalmente non si trovano senza glutine (tipo i tonnarelli o queste mezze maniche).
Mezze maniche rigate ai carciofi e toma piemontese
Per due persone: circa 160 g di pasta
Ho pulito 5 carciofi medio piccoli, tagliati a fettine e li ho fatti andare con un aglio e olio, dopo la rosolatura ho bagnato con poco vino bianco e poca acqua calda e portati a cottura.
In un altra padella ho cotto 300 g di pomodorini tagliati a dadini con 1 aglio e poco peperoncino.
Ho unito i carciofi ai pomodori e aggiustato di sale.
Ho cotto la pasta, che tiene perfettamente e poi l’ho saltata in padella con del Rodez grattugiato (anche questo viene dalla Puglia) e 100 g di Toma piemontese (stagionata) tagliata a dadini. Di toma potete metterne anche di più, io cerco sempre di limitare i danni onde evitare che la mia bilancia si spaventi!
Il marchio della pasta lo vedete sotto:
Quello che vedete è un formato all’uovo, ma ci sono i formati anche con solo farina di mais e riso e acqua.
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La seconda ricetta è un piatto unico buonissimo la ricetta potete trovarla
QUI è gustosissima.
Io e Andrea ce ne siamo innamorati
Ho usato quello che avevo in frigorifero e in dispensa: 10 carciofi medio-piccoli, 4 patate medie, pisellini, 6 piccole zucchine romanesche, 1 bella cipolla dorata e 1 aglio
Ho seguito il procedimento di Kiccka uguale uguale (quindi ho sbollentato tutte le verdure e poi messe in teglia a cuocere a 230°), alla fine non avevo ricotta e ho messo una mozzarella tagliata a dadini e del prosciutto già a dadini (ovviamente consentito dal prontuario Aic)
Davvero buono buono buono questa finisce sul mio quadernetto di ricette da fare e rifare
Cara Linda puoi essere orgogliosa della fine che ho fatto fare ai tuoi carciofi
Grazie!
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22/03/2010 at 10:56 Permalink
Olga ma che gioie che mi dai…non ho davvero parole…
Ti adoro!!!
22/03/2010 at 11:02 Permalink
:-* :-* :-* :-* :-*
22/03/2010 at 11:22 Permalink
olgh!!!
urge invito a pranzo….. augh!!
ciao linds
22/03/2010 at 13:13 Permalink
Urge invito anche per me
Ciaoooooooo Valeeeeeeeeeeeee
22/03/2010 at 13:29 Permalink
Buongiorno ragazze!
Ok ok invito a pranzo per tutte
Grazie ancora Linda i carciofi erano (perchè oggi verrà smaltito il resto) veramente ottimi!
22/03/2010 at 17:12 Permalink
Olghina che bontà!!! slurp..
22/03/2010 at 20:39 Permalink
Ahahahahaah
Olghina li hai fatti fuori in tempo record 
22/03/2010 at 21:38 Permalink
Zì zì Linda, stasera finitissimi: trifolati in accompagnamento a dei filetti di spigola croccanti!
Grazie Sonia!
31/03/2010 at 21:23 Permalink
Questo piatto fa venire l’acquolina in bocca. Davide, appena lo ha visto, mi ha detto: “ma che bello”.
Ogni cosa che fai è curata nei minimi particolari.