Vruoccolo ‘ffucatu’ - Broccolo Affogato

Preparato da Mamma

Ricetta da me inserita su Cis il 22 febbraio 2009

Vruoccolo ‘ffucatu’

Broccolo Affogato

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  • Ingredienti
  • 700 - 800 g tra broccoli e cavolfiori (si può fare anche mono verdura)
  • 1 cipolla rossa
  • olive nere a piacere
  • 1 bicchiere di vino (io preferisco il bianco)
  • croste ben pulite di parmigiano o pecorino
  • olio
  • sale e peperoncino

Dentro una pentola con fondo spesso versare un po’ d’olio, la cipolla a fettine sottili, i cavoli puliti e lavati e il sale.
Senza aggiungere acqua, incoperchiare, facendo cuocere a fuoco lento, deve stufare.

Ogni tanto mescolare, per evitare che si attacchi, quando è a metà cottura aggiungere un bicchiere di vino bianco o rosso e continuare la cottura… quasi alla fine unire la crosta di pecorino o parmigiano, le olive e il peperoncino, di nuovo un goccio d’olio e far cuocere ancora 10 minuti.

In tutto a noi ci sono voluti circa 50 minuti.

Pronto

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Ci si può condire la pasta

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