Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007
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Sogliole impanate alle erbe
- ingredienti
- 8 filettini di sogliola freschi
- 1 uovo
- prezzemolo
- salvia
- 1 cucchiaio di origano secco
- 20 g di parmigiano grattugiato
- scorza di limone
- 50 g di pangrattato senza glutine
- sale, pepe
- olio evo
Sfilettate due sogliole dopo averle spellate, otterrete otto filettini. Dentro una ciotola mettete il pangrattato con il prezzemolo e la salvia tritati, l’origano, il parmigiano, sale, pepe e mescolate.
Sbattete l’uovo con il sale.
Passate le sogliole prima nell’uovo poi nel composto di pangrattato e friggeteli nell’olio caldo.
Serviteli spolverati con la scorza di limone grattugiata
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